Повар-универсал

Описание вакансии

Ищем поваров в VACAY — небольшое районное бистро с европейской и авторской кухней, завтраками и меню от шеф-повара Андрея Ляхова.

Почему VACAY:

У нас камерный формат — 30 мест в зале и сезонная терраса. Здесь важны вкус, аккуратная подача и внимание к каждому блюду. Работа с меню от шефа, качеством заготовок и разными разделами кухни подойдёт тем, кому интересно развивать свои навыки и видеть результат своей работы.

Чем предстоит заниматься:

• Готовить блюда европейской и авторской кухни по технологическим картам
• Делать заготовки и готовить рабочее место к смене
• Соблюдать стандарты вкуса, порционирования и подачи
• Контролировать качество продуктов, заготовок и готовых блюд
• Следить за маркировкой, сроками годности и условиями хранения
• Поддерживать чистоту рабочего места и оборудования, соблюдать санитарные требования
• Работать в команде, поддерживать темп отдачи в часы полной посадки
• Бережно расходовать продукты и своевременно сообщать об остатках и необходимых заготовках

Кого ищем:

Ответственного и аккуратного повара, который любит своё дело, умеет организовать работу и взаимодействовать с командой. Важны знание базовых технологий приготовления, внимание к качеству и готовность соблюдать стандарты кухни.

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Контроль сроков годности
• Контроль качества
• Контроль за качеством блюд
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
• Приготовление блюд европейской кухни
• Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
• Приготовление блюд по технологическим картам
• Учет остатков