Технолог хлебопекарного производства (помощник главного технолога)

Описание вакансии

"Двуречье" - производство хлеба, булочек, пирожков и кондитерских изделий в пос. Ферма.

Работаем круглосуточно: наша продукция каждое утро попадает на полки магазинов у дома, в сеть «Монетка», в детские сады и школы города и края.

Мы ищем специалиста, который за несколько месяцев возьмёт под собственный контроль 2–3 производственных участка, и вырастет в самостоятельного технолога производства.

Что предстоит делать :

• Контролировать технологический процесс на закреплённых участках: замес, разделка, расстойка, выпечка, упаковка - от сырья до готовой продукции.
• Следить за соблюдением рецептур и технологических карт, поправлять смену на месте по объему заявки, а не по отчётам;
• Вести документацию в 1С: заводить производство, сверять план заказа и фактический выпуск, принимать и заводить остатки от кладовщика утром и вечером (без этого вечерние операторы не могут продавать продукцию);
• Разбирать расхождения с водителями по маршрутным ведомостям — находить недогруз и «потеряшки»;
• Вести журналы производственного контроля ХАССП;
• Участвовать в декларировании продукции: готовить перечень, отрабатывать образцы для центра сертификации;
• Подменять главного технолога в период отсутствия.

Что для нас важно в новом сотруднике:

• Готовность за первые два месяца пройти все наши цеха рядовым пекарем и узнать производство руками (то, что у вас будет получаться лучше всего - станет вашим подконтрольным участком);
• Опыт от 3 лет в хлебопекарном или кондитерском производстве : вы работали с тестом, знаете печь и оборудование (от крупных предприятий до мини-пекарни, кафе или столовой);
• Образование технолога хлебопекарного производства или технолога общественного питания. Рассматриваем также поваров, су-шефов и шеф-поваров, которые работали с тестом и руководили бригадой и хотят перейти в технологию.
• Готовность прорабатывать новинки, и предлагать улучшения в работе производства, и принимать самостоятельность в решениях. (управленческий менеджмент: сбилась заявка, встало оборудование).
• Уверенная работа в 1С по учёту производства, знание технологических карт и принципов ХАССП.

Что мы предлагаем:

• Доход на период стажировки (2 месяца) : от 60 000 до 70 000 руб. После того, как вы освоите участки и возьмёте их под контроль : от 90 000 до 100 000 руб. Зарплата индексируется ежегодно.
• Гибкий график (обсуждаем лично). Предпочтительно: смена 12 часов с началом в 7:00–8:00. Производство работает круглосуточно, поэтому примерно раз в неделю - ночная смена для контроля процессов)
• Оформление официальное по ТК РФ.
• Компенсация проезда до производства.
• Общежитие для иногородних в 15 минутах пешком от производства;
• Продукция собственного производства по ценам ниже рыночных;
• Корпоративные праздники, подарки детям сотрудников на Новый год, поздравления 23 февраля и 8 марта.
• Наставник - действующий главный технолог с опытом крупного хлебозавода и кондитерского производства. Она сама участвовала в описании этой позиции и ждёт своего напарника;
• Открытая перспектива роста: через участки приход к должности самостоятельного технолога производства.

Процесс отбора кандидата: онлайн встреча через Яндекс.Телемост с HR-менеджером → встреча на производстве с собственником и главным технологом → пробная смена.

Откликайтесь! Мы ждем именно вас!