Начальник кондитерского цеха на пищевом производстве

Описание вакансии

Мы ищем Руководителя-практика, который умеет сочетать жесткий контроль качества с заботой о команде.

Мы ждем, что Вы обладаете системным мышлением: знаете, как настроить процессы так, чтобы продукция выпускалась с минимальными потерями и максимальным вкусом.

Ваша будущая роль:

• Обеспечение результата: Выполнение сменных планов выпуска продукции точно в срок без потери качества.
• Управление процессами: Полный цикл организации работы кондитерского цеха — от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции.
• Работа с командой: Постановка задач мастерам и поварам, контроль дисциплины, участие в адаптации новых сотрудников и оценка их работы.
• Контроль качества и безопасности: Строгое соблюдение санитарных норм, технологических режимов, графиков уборки и дезинфекции.
• Эффективность: Внедрение мер по сокращению брака и повышению производительности труда.
• Документооборот и аналитика: Ведение отчетности, контроль производственной документации, анализ отклонений и разработка решений для устранения потерь.
• Безопасность: Обеспечение охраны труда, контроль использования СИЗ и исправности оборудования.

Чего мы ждем от вас (Квалификация):

• Успешный опыт управления производственным участком (кондитерское направление) от 3 лет.
• Глубокое знание технологии приготовления заготовок и готовых изделий.
• Навыки внедрения и поддержания системы HACCP, знание актуальных норм СанПиН и ТР ТС.
• Умение считать экономику процесса: контроль расхода сырья, анализ потерь и простоев оборудования.
• Опыт работы с производственным оборудованием и понимание принципов ТО.
• Навыки эффективного управления персоналом (расстановка, мотивация, дисциплина).
• Умение проводить инструктажи по охране труда и пожарной безопасности.

Условия:

• Трудоустройство по ТК РФ;
• Регулярные, стабильные выплаты заработной платы;
• Медкомиссия и спецодежда от работодателя.
• График 5\2 с 8 до 17
• Команда профессионалов
• Участие в проектах по модернизации, автоматизации
• Обучение за счет компании (курсы технологов, менеджмента, НАССР)

Ключевые навыки

• Управление производством
• Бережливое производство
• Разработка инструкций
• Руководство коллективом
• Умение принимать решения
• Расстановка приоритетов