Технолог-разработчик хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Здоровый Хлеб · Санкт-Петербург
от 150 000 ₽ на руки
- От 1 года до 3 лет
- Полная
- На месте работодателя
Описание вакансии
«Здоровый хлеб» (бренд VQ формула) — производитель функциональных хлебобулочных изделий и полезных перекусов. Мы делаем продукты с честным чистым составом и высоким содержанием белка, клетчатки и нутриентов. Производство находится в Красном Селе (Санкт-Петербург).
Компания активно развивается, и мы приглашаем в команду технолога-разработчика (R&D) хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Обязанности:
- Разработка новых рецептур функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: с сахарозаменителями, протеинами, клетчаткой, в том числе веган, кето, без сахара.
- Разработка продукции с длительным сроком годности (от 6 месяцев), подбор решений для продления сроков хранения.
- Пробные и опытные выпечки, отработка рецептур в лаборатории и на производстве.
- Расчёт выходов, составление технологических карт (ТТК) и технологических инструкций по утверждённым рецептурам.
- Внедрение новой продукции на производстве, сопровождение первых партий.
Требования:
- Профильное образование (технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, пищевые технологии).
- Опыт работы технологом-разработчиком от 3 лет на хлебопекарном или кондитерском производстве.
- Опыт разработки продукции ЗОЖ / функционального питания будет преимуществом.
- Понимание технологических процессов хлебопечения и кондитерского производства.
- Самоорганизация, умение доводить разработку до запуска.
Условия:
- Оклад 150 000 ₽ на руки + премия за выполнение KPI.
- ДМС после 1 года работы.
- Доброжелательный коллектив и отзывчивое руководство.
В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите:
- с какими видами хлебобулочных и кондитерских изделий вы работали;
- есть ли опыт работы с сахарозаменителями и протеинами;
- разрабатывали ли продукцию с длительным сроком годности.
Ключевые навыки
- Составление технологических карт