Су-шеф VIP-Кухни (на море, Египет)

Описание вакансии

Roin World FZE — международная компания, реализующая масштабные проекты в сфере строительства и кейтеринга. В Египте мы участвуем в реализации одного из крупнейших международных проектов — строительства АЭС «Эль-Дабаа». Ищем су- шефа на VIP-кухню.

Функциональные обязанности:

• Ежедневная организация и непосредственное участие в приготовлении обедов и ужинов для 50-60 руководителей и топ-менеджеров.
• Организация работы кухни совместно с двумя помощниками, распределение задач и контроль выполнения.
• Обеспечение высокого качества, вкуса и эстетичной подачи блюд.
• Работа с международной и авторской кухней, приготовление блюд европейской и средиземноморской кухни.
• Контроль технологических процессов и соблюдение стандартов сервиса.
• Контроль качества продуктов, сроков хранения, санитарных норм и требований HACCP.

Требования к кандидату:

• Опыт работы су-шефом или шеф-поваром в ресторанах высокого уровня, VIP-кейтеринге, премиальных отелях или при обслуживании первых лиц.
• Отличное знание современной европейской кухни и ресторанных технологий.
• Навыки организации работы кухни и контроля качества блюд.

Условия работы:

• Стабильная работа в международном проекте строительства АЭС «Эль-Дабаа» в Египте;
• Полная занятость с понятным графиком: 6-дневная рабочая неделя (выходной — пятница + государственные праздники АРЕ);
• Официальное трудоустройство по законодательству АРЕ;
• Конкурентная заработная плата от 1 700$ на испытательном сроке, далее обсуждается с успешным кандидатом!
• Комфортное проживание на берегу Средиземного моря (провинция Марса-Матрух);
• Оплату проезда к месту проживания и обратно — 1 раз в год;
• Корпоративный транспорт до работы и мобильная связь за счет компании, бесплатное питание;
• Реальные возможности профессионального и карьерного роста в международном проекте;
• Ежегодный оплачиваемый отпуск — 22 календарных дня;
• Испытательный срок — 3 месяца (контракт на один год с возможностью продления).

Станьте частью крупного международного проекта и работайте в команде профессионалов!

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
• Контроль сроков годности
• Организаторские навыки
• Составление технологических карт
• Контроль качества
• Расчет себестоимости
• Проведение инвентаризаций
• Санпин
• Технологии производства блюд