Технолог / заведующий рыбного производством

Описание вакансии

«Алтай Рыба» приглашает в команду специалиста, который умеет организовать работу пищевого производства и обеспечить качество продукции.

Мы — рыбокомбинат с собственным производством в Алтайском крае. Перерабатываем речную и морскую рыбу, выпускаем солёную и копчёную продукцию, пресервы и рыбные полуфабрикаты.

Ищем технолога — заведующего производством, который возьмёт на себя организацию производственных процессов, управление командой и контроль выпуска продукции.

Обязанности:

• Организация ежедневной работы производства, планирование выпуска продукции и контроль выполнения плана.
• Управление сотрудниками цеха: распределение задач, контроль работы и обучение персонала.
• Контроль технологических процессов — от приёмки сырья до упаковки готовой продукции.
• Разработка и актуализация рецептур, технологических карт и производственных инструкций.
• Контроль качества сырья и готовой продукции, условий хранения и температурных режимов.
• Контроль соблюдения санитарных требований и принципов ХАССП.
• Учёт расхода сырья и выхода готовой продукции, анализ и снижение производственных потерь и брака.
• Участие в разработке и запуске новых продуктов.
• Взаимодействие со складом, закупками и отделом продаж.
• Ведение и контроль производственной документации.

Требования:

• Опыт работы на пищевом производстве технологом, заведующим производством, начальником цеха или на аналогичной позиции.
• Опыт переработки рыбы или мяса будет преимуществом.
• Профильное образование в области технологии пищевого производства.
• Знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции, санитарных норм и принципов ХАССП.
• Опыт работы с рецептурами, технологическими картами и производственной документацией.
• Умение организовать работу команды и контролировать результат.
• Готовность работать непосредственно в цехе, находить причины производственных проблем и предлагать решения.

Условия:

• Официальное трудоустройство.
• Работа на собственном действующем производстве.
• Команда с опытом в переработке рыбы.
• Возможность совершенствовать производственные процессы и участвовать в развитии ассортимента.

Место работы: Алтайский край, Тальменский район, п. Среднесибирский, ул. Юбилейная, 2М.

Откликайтесь — будем рады познакомиться! Расскажите, с какой продукцией вы работали и какие производственные задачи решали.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Организаторские навыки
• Контроль сроков годности
• Подбор производственного персонала
• Санпин
• Учет товаров
• Управленческие навыки