Junior Sous-Chef Pastry/Младший Су-шеф (кондитерский цех)

Описание вакансии

Бес жұлдызды Hilton Astana қонақ үйі халықаралық компанияда өсіп, дамуға зор ынтасы бар, тәжірибиелі Junior Су-шеф кондитерді жұмысқа шақырады.

Қонақ үйдегі JUNIOR СУ-ШЕФ КОНДИТЕР немен айналысады?

• Жаңа десерттер мен кондитерлік өнімдерді жасауға қатысады;
• Рецепттер әзірлейді, технологиялық карталарды рәсімдейді және өнімнің өзіндік құнын есептейді;
• Дайындау процесін, өнімдердің сапасын және дайын өнімдерді безендіруді бақылайды;
• Кондитерлік цехтың жұмысын ұйымдастырады, жұмыс кестесін жасайды, қызметкерлер арасында міндеттерді бөледі;
• Қажетті өнімдер мен материалдарға тапсырыс береді, олардың жеткізілуі мен сақталуын қадағалайды;
• Тағамдарды беру және безендіру мәселелері бойынша басқа бөлімдермен өзара әрекеттеседі;
• Шеф-кондитер болмаған жағдайда оның міндеттерін атқарады, цехтың жұмысын басқарады және шешім қабылдайды;
• Санитарлық нормаларды және жұмыс орнындағы тазалықты сақтайды;
• Жабдықтың жағдайын қадағалайды, жөндеу немесе ауыстыруға өтінім береді, жұмыс орнында қауіпсіздікті қамтамасыз етеді.

Бұл лауазымға НЕ ҚАЖЕТ?:

• Ұқсас лауазымда кемінде 2 жыл жұмыс тәжірибесі;
• Тағамдардың сақтау мерзімі мен шарттарын білу (барлық тағамдар әрқашан жаңа болуы қажет!);
• Құрал-саймандармен, өндірістік жабдықпен және ыдыспен дұрыс жұмыс істей білу;
• Санитария және эпидемиология ережелерін білу және қолдану;
• Шығармашылық, өйткені аспаздық - бұл өнер!
• Компаниямен бірге өсіп, дамуға ниет;
• Жауапкершілік, ұқыптылық және көшбасшылық қасиеттер;
• Командада жұмыс істей білу және әріптестермен қарым-қатынас жасай білу.

Компания ретінде біз НЕ ҰСЫНАМЫЗ?

• Әлемдік стандарттарға сай халықаралық брендте жұмыс;
• Әлеуметтік пакет, кепілдіктер және қауіпсіздік;
• Достық және ашық ұжым;
• Тамақтану, форма және қызметтік көлікпен жеткізу;
• Мансаптық өсу мүмкіндіктері;
• Hilton бағдарламалары арқылы оқыту және жан-жақты даму мүмкіндіктері;
• GoHilton бірегей бағдарламасына қолжетімділік, бұл қызметкерлерге Hilton қонақ үйлерінде тұру және қызметтерге арнайы бағалар алуға мүмкіндік береді.

Біз үшін тағы НЕ МАҢЫЗДЫ?

Сіздің қонақ үй бизнесінде өзін-өзі дамытуға деген ниетіңіз бен талпынысыңыз - іріктеудегі басты критерийлердің бірі!

Hilton-ның үлкен және тату отбасына қосылуыңызға қуаныштымыз!

Пятизвездочный отель Hilton Astana приглашает на работу талантливого Младшего Су-шефа кондитерского цеха с опытом работы, с большим желанием расти и развиваться в международной компании.

Чем занимается МЛАДШИЙ СУ-ШЕФ КОНДИТЕРСКОГО ЦЕХА в отеле?

• Участвует в создании новых десертов и кондитерских изделий;
• Разрабатывает рецепты, оформляет технологические карты и рассчитывает себестоимость продукции;
• Контролирует процесс приготовления, качество продуктов и оформления готовых изделий;
• Организует работу кондитерского цеха, составляет графики, распределяет задачи между сотрудниками;
• Заказывает необходимые продукты и материалы, следит за их поступлением и хранением;
• Взаимодействует с другими отделами по вопросам подачи и оформления блюд;
• В отсутствие шеф-кондитера су-шеф берет на себя его обязанности, руководя работой цеха и принимая решения;
• Соблюдает санитарные нормы и чистоту на рабочем месте;
• Следит за состоянием оборудования, подает заявки на ремонт или замену , обеспечивает безопасность на рабочем месте.

Что НЕОБХОДИМО для этой позиции?:

• Опыт работы на похожей должности от 2 года;
• Знание правил сроков и условий хранения блюд (чтобы все блюда всегда были свежими!);
• Уметь правильно обращаться с инструментами, производственным инвентарем и посудой;
• Знание и применение правил, касающиеся санитарии и эпидемиологии;
• Креативность, ведь кулинария - это творчество!
• Желание расти и развиваться вместе с компанией;
• Ответственность, аккуратность и лидерские качества;
• Умение работать в команде и общаться с коллегами.

Что ПРЕДЛАГАЕМ мы как компания?

• Работа в международном бренде по мировым стандартам;
• Социальный пакет, гарантии и безопасность;
• Дружный и открытый коллектив;
• Питание, униформа и развозка;
• Возможности карьерного роста;
• Доступ к программам Hilton по обучению и всестороннему развитию;
• Доступ к уникальной программе GoHilton для сотрудников со специальными ценами на проживание и услуги во всех отелях Hilton по всему миру!

Что еще ВАЖНО для нас?

Ваше желание и стремление к саморазвитию в отельном бизнесе будет одним из главных критериев отбора!

Будем рады пополнению в нашу большую и дружную семью Hilton!

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Обучение и развитие
• Общественное питание
• Ответственность
• Организация рабочего процесса
• Упаковка блюд, напитков и кулинарных изделий
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания