Бренд - Шеф

Описание вакансии

Приветствуем! Мы – федеральная сеть семейных ресторанов с мультиформатным меню, уже более 15 лет мы готовим и доставляем вкусные и качественные блюда. Наша география охватывает более 20 городов страны, в сети более 50 ресторанов. Мы постоянно растём и развиваемся, и сейчас приглашаем на работу операционного бренд-шефа, который поможет нам организовать системную работу кухонь и ввести единый стандарт продукта, сервиса и качества во всей сети.

Что мы предлагаем:

• Высокий уровень дохода, полностью белая зарплата;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ, больничные и отпуска;
• Работа в офисе в г. Ярославль, командировки 3–4 раза в год по 1–2 недели;
• Рассматриваем кандидатов с релокацией: оплатим аренду жилья первые полгода;
• Комфортное вхождение в должность, наставник на этапе адаптации.

От вас ожидаем:

• Опыт бренд-шефом или руководителем кухни / продукта от 2 лет;
• Обязателен опыт в сети, не только в одном ресторане;
• Подтверждённый опыт работы с экономикой кухни, внедрённых стандартов, снижения фудкоста, результаты аудитов;
• Системность, лидерство, умение добиваться результата руками команды, коммуникабельность;
• Готовность к переезду в г. Ярославль и командировка.

Что нужно будет делать:

• Выстраивать и налаживать системную работу на всех кухнях сети;
• Контролировать качество и стабильность продукта во всех ресторанах;
• Развивать шеф-поваров и руководить ими (15 шефов в разных городах);
• Проводить аудиты, ставить стандарты, обучать и контролировать их выполнение;
• Участвовать в разработке и запуске новых продуктов совместно с управляющей компанией (без самостоятельной разработки меню);
• Отвечать за эффективность кухни, себестоимость, операционные показатели и экономику.

Если вы строите карьеру управленца в ресторанных сетях и хотите развиваться в крупной стабильной компании, ваши ключевые компетенции — это стандартизация, стабильное качество продукта и развитие команд, и вы не столько творец, сколько управленец-системщик, внедряющий стандарты, смело откликайтесь на вакансию!

Ключевые навыки

• Точность и внимательность к деталям
• Управление производством
• Организация мероприятий
• Мотивация персонала
• Ведение документации
• Работа с поставщиками
• Разработка концепции