Технолог пищевого производства / эксперт по ассортименту пищевых ингредиентов

Описание вакансии

Технолог пищевого производства / эксперт по ассортименту пищевых ингредиентов (проектная работа, удалённо)

Формат: удалённое сотрудничество, проектная занятость

Оплата: обсуждается индивидуально, в зависимости от опыта и объёма работ

ООО «Ингредиент-Трейд» — компания, занимающаяся оптовыми поставками пищевых ингредиентов и сырья для предприятий пищевой промышленности.

Мы работаем с производителями продуктов питания и сейчас развиваем новое направление: системное формирование ассортимента пищевых ингредиентов с учётом потребностей производств, технологических задач и потенциала регулярного спроса.

Для реализации проекта ищем практикующего технолога или отраслевого эксперта, который поможет профессионально проработать ассортимент в своей специализации.

Задача проекта

Разработать структурированный ассортимент пищевых ингредиентов для выбранного направления пищевой промышленности.

На первом этапе планируется проработка одного направления. В дальнейшем при успешном сотрудничестве возможно привлечение специалиста к разработке других ассортиментных категорий.

Приоритетные направления:

• кондитерское производство;
• мясопереработка;
• хлебопечение и хлебобулочное производство;
• молочная промышленность;
• другие направления пищевой промышленности — в зависимости от вашей специализации.

Что предстоит делать

• Систематизировать основные сегменты выбранной отрасли и технологические процессы, в которых применяются пищевые ингредиенты.
• Определить основные товарные группы и конкретные ингредиенты, используемые предприятиями данного направления.
• Описать назначение ингредиентов: для каких продуктов применяются, какие технологические задачи решают, какие свойства готового продукта обеспечивают.
• Выделить ингредиенты, которые востребованы в регулярном производстве и могут быть интересны для формирования постоянного ассортимента оптовой компании.
• Описать ключевые характеристики сырья, важные показатели спецификаций, требования к качеству и особенности применения.
• Указать возможные аналоги и варианты замены ингредиентов, если они технологически допустимы.
• Оценить приоритетность товарных позиций и обосновать рекомендации с опорой на практический опыт и доступные отраслевые данные.
• Подготовить структурированную ассортиментную матрицу в Google-таблице с комментариями и рекомендациями.

Ожидаемый результат

По итогам проекта компания должна получить практический рабочий инструмент, который позволит понимать:

• какие ингредиенты и товарные группы стоит включить в ассортимент;
• для каких производств и задач они предназначены;
• какие характеристики важны при подборе сырья;
• какие позиции имеет смысл изучать и продвигать в первую очередь;
• какие направления требуют дополнительного изучения.

Ориентировочный объём первого проекта — одна отраслевая категория с предварительным отбором порядка 20–30 приоритетных позиций. Итоговый объём согласуется с экспертом после уточнения задачи.

Что не входит в задачи специалиста

Поиск поставщиков и производителей, сбор коммерческих предложений, переговоры о закупочных ценах, расчёт логистики и организация поставок выполняются нашей компанией.

Нам необходима именно технологическая и ассортиментная экспертиза, которая станет основой для дальнейшей работы отдела снабжения и продаж.

Кого мы ищем:

• Специалиста с практическим опытом работы технологом на пищевом производстве либо эксперта по пищевым ингредиентам.
• Человека, который хорошо ориентируется в конкретной отрасли и понимает, какие ингредиенты применяются в производстве и почему.
• Специалиста, способного систематизировать знания и объяснять технологические вопросы понятным языком.
• Умеющего работать с технической документацией, спецификациями и ассортиментными таблицами.
• Способного аргументировать рекомендации и отделять подтверждённые сведения от экспертных предположений.
• Готового к проектной работе с согласованными сроками и конкретным результатом.

Будет преимуществом опыт подбора сырья, взаимодействия с поставщиками ингредиентов, оптимизации рецептур или участия в запуске новых продуктов.

Условия сотрудничества:

• Удалённая проектная работа.
• Первый этап — отдельный оплачиваемый проект с согласованными сроками, объёмом и результатами.
• Возможность дальнейшего сотрудничества по другим ассортиментным направлениям.
• Оплата обсуждается индивидуально с учётом опыта, специализации и предложенного объёма работ.

Как откликнуться:

В сопроводительном сообщении просим кратко указать:

• В каких отраслях пищевого производства у вас наиболее сильная экспертиза?
• С какими группами пищевых ингредиентов вы работали на практике?
• Был ли у вас опыт систематизации ассортимента, подбора сырья или разработки ассортиментных матриц?
• Готовы ли вы выполнить отдельный оплачиваемый проект и какой формат сотрудничества вам подходит?

Будем рады сотрудничеству со специалистом, который умеет превращать технологические знания в практические решения для бизнеса.

Ключевые навыки

• технолог-кондитер
• технолог пищевых ингредиентов
• технолог-разработчик пищевых продуктов
• технолог мясоперерабатывающего производства
• технолог по сырью и ингредиентам
• специалист по разработке ассортимента пищевого сырья