Аналитик на пищевое производство

Описание вакансии

Требования:

• Опыт работы в аналитике (FMCG, HoReCa, ритейл или пищевое производство) от 2 лет.
• Отличное знание формирования БДР.
• Владение инструментами: Excel (сводные таблицы, макросы) — обязательно.
• Понимание специфики фудкоста и кухонного производства (знание калькуляционных карт приветствуется).
• Умение переводить сложные цифры на понятный язык.

Обязанности: Управление БДР (бюджет доходов и расходов)

• Формирование, контроль и анализ исполнения бюджета по всем точкам продаж (производство, ресторан, буфеты, кафе).
• Мониторинг отклонений факта от плана, подготовка прогнозных моделей на следующий период.

Анализ продаж в буфетах и кафе

• Глубокая аналитика товарооборота по часам, дням недели и сезонам.
• Выявление факторов, влияющих на спрос.
• Оценка эффективности выкладки и ассортиментных матриц.

Управление фудкостом в ресторане

• Контроль себестоимости блюд, отслеживание потерь и списаний.
• Калькуляция фактической маржинальности каждого блюда с учётом логистики и приготовления.

Оптимизация меню

• Проведение АВС-анализа и анализа маржинальности (Прибыль/Популярность) по всем позициям меню (ресторан, кафе, буфеты).
• Выявлять высоко- и низкомаржинальные блюда, предлагать решения: повышение цены, замена блюда, ребрендинг позиции или вывод из ассортимента.
• Разработка рекомендаций для шеф-повара и директора пищевого производства на основе цифр.

Условия работы:

• Официальное трудоустройство с первого рабочего дня согласно ТК РФ.
• График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00.
• Уровень заработной платы готовы обсудить индивидуально.
• Выдача зарплаты без задержек 2 раза в месяц.
• Дружная команда, которая всегда поддержит и поможет.

В нашей компании вас ждёт:

• Бесплатная доставка корпоративным транспортом из разных районов Екатеринбурга и других городов области.
• Охраняемая парковка для автомобилей.
• Собственный тренажёрный зал на территории компании.
• Оборудованные комнаты и зоны для отдыха.
• Скидки на товары Гипермаркета.
• Карьерный рост.

Если вы хотите работать в нашей команде, то оставляйте отклик. Возможно, мы ждём именно вас!

Ключевые навыки

• Ответственность, внимательность