Кондитер-разработчик

Описание вакансии

Обязанности:

• Разработка новых рецептур мучных и сахаристых кондитерских изделий (торты, пирожные, конфеты, шоколад, зефир).
• Проработка текстур, вкусов и финишных покрытий.
• Расчет себестоимости (фуд-кост) и составление технологических карт.
• Масштабирование рецептур с лабораторных образцов до промышленных объемов производства.
• Контроль качества сырья и готовой продукции, участие в дегустациях.
• Работа с нормативной документацией (ТУ, ГОСТ) и пищевым законодательством.
• Взаимодействие с отделом закупок для подбора ингредиентов и с маркетологами для запуска новинок.

Требования:

• Опыт работы от 1 до 3 лет (в некоторых случаях рассматриваются талантливые кандидаты с меньшим опытом или профильным образованием).
• Глубокие знания физико-химических процессов в кондитерском деле (работа с шоколадом, стабилизация муссов, карамелизация).
• Умение работать с профессиональным оборудованием (аэрографы, темпер-машины, планетарные миксеры).
• Креативность, понимание трендов рынка и высокая точность в расчетах.

• Условия:
• График работы 5/2,
• Белая зарплата, выплаты 2 раза в месяц без задержек
• Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск и больничный
• Ежегодная индексация заработной платы
• Бесплатная мед. книжка
• Бесплатное питание
• Акция “Приведи друга” - 6.000 рублей за каждого трудоустроенного друга!