Шеф-повар

Описание вакансии

Вакансия: Шеф-повар / бренд-шеф в ресторан «Самовар» (г. Саранск) — с переездом

Ресторан «Самовар» — один из флагманских гастрономических проектов в Саранске. Мы объединяем традиции русской, европейской и национальной кухни.

Мы ищем не просто управленца, а харизматичного лидера, трендсеттера и единомышленника, готового возглавить сильную команду, создавать кулинарные тренды и превращать каждое блюдо в гастрономическое удовольствие.

✨ Что мы вам доверим (обязанности):

• Управление гастрономической концепцией: разработка и регулярное обновление основного и сезонных меню с учетом актуальных мировых трендов.
• Организация производственных процессов: от контроля закупки сырья и анализа цен до идеальной подачи блюд "из-под ножа".
• Лидерство и наставничество: формирование эффективной команды на кухне, обучение персонала, создание атмосферы синергии и высокого профессионализма.
• Экономика кухни: контроль фудкоста, проведение инвентаризаций, составление точных технологических и калькуляционных карт.

🎯 Наш идеальный кандидат (требования):

• Профессиональный бэкграунд: успешный опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом (преимуществом будет опыт работы в мясных концепциях, ресторанах с открытой кухней и запуск проектов с нуля).
• Глубокие знания в области кулинарии: опыт работы с русской и европейской, доскональное знание технологий работы с мясом и грилем.
• Личные качества: харизма, увлеченность профессией, развитые лидерские качества и умение сплотить команду вокруг общей цели.
• Важные детали: наличие действующей медицинской книжки, но если нужно поможем с оформлением.

💼 Что мы предлагаем (условия и пакет услуг при переезде):

• Комфортный переезд: мы полностью оплачиваем дорогу до Саранска и предоставляем уютную служебную квартиру для проживания.
• Достойный доход: уровень заработной платы обсуждается индивидуально с успешным кандидатом (мы готовы предложить условия, соответствующие вашему опыту и амбициям).
• Стабильность: официальное трудоустройство по ТК РФ, оплата мобильной связи.
• Гибкий график: график 5/2 (с готовностью к ненормированному графику в периоды запуска обновлений или крупных мероприятий).
• Простор для творчества: лояльное руководство, готовое поддерживать смелые гастрономические идеи, и современное техническое оснащение кухни.

📋 Этапы отбора:

• Знакомство: рассмотрение вашего резюме и портфолио.
• Финальный этап — дегустация: проведение оплачиваемой кулинарной презентации из 5–7 согласованных блюд в Саранске. Все расходы на дорогу, проживание и закупку премиальных продуктов компания берет на себя.

Резюме и портфолио блюд обязательны! Присоединяйтесь к команде «Самовар» и создавайте историю вкуса вместе с нами.