Шеф-сомелье в Mantera Supreme 5*

Описание вакансии

Обязанности:

• Управление командой: 2 сомелье в штате.
• Разработка и проведение тренингов по вину, создание обучающих материалов, внедрение аттестации для сотрудников ключевых аутлетов.
• Контроль неснижаемых остатков, управление закупками, списаниями и движением алкогольной продукции. Контроль условий хранения (температура, влажность).
• Полное ведение ЕГАИС и разрешительной документации по алкоголю.
• Работа в Micros, Excel, анализ маржинальности категории, анализ продаж.
• Организация еженедельных циклических проверок и ежемесячных инвентаризаций, минимизация потерь от боя и брака, управление себестоимостью.
• Регулярный анализ продаж и cost для удержания высокой маржинальности.
• Планирование, организация винного сопровождения и курирование гастрономических ужинов, тематических дегустаций, винных вечеров.
• Работа с VIP-гостями в зале.

Требования:

• Наличие опыта работы в F&В департаменте на должности сомелье в сетевых отелях международных брендов, ресторанах премиум класса от 2х лет;
• Опыт открытия отелей, ресторанов и баров премиум класса будет являться преимуществом;
• Наличие диплома школы сомелье;
• Знание английского языка (уровень intermediate и выше);
• Знание и опыт работы в программах Мiсгоs, Орега, DocsInBox;
• Системный и ответственный подход в работе;
• Умение справляться с большим объёмом работы;
• Умение легко ориентироваться в быстро меняющихся обстоятельствах;
• Знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• График работы сменный;
• Место работы: пгт. Сириус;
• Проживание для иногородних сотрудников;
• Льготное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.