Шеф-повар
Благоустройство Запсиба · Красноярск
от 200 000 до 200 000 ₽ на руки
- От 3 до 6 лет
- Полная
- На месте работодателя
Описание вакансии
В флагманскую столовую г. Ханты-Мансийска требуется ШЕФ- ПОВАР.
Обязанности:
- Организация производственного процесса приготовления пищи;
- Обеспечение соответствия производства приготовления пищи нормам СанПин;
- Составление корректных заявок на необходимые продовольственные товары, контроль сроков реализации;
- Обеспечение поваров технологическими картами утвержденного образца.
- Планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом;
- Обеспечение организации технологического процесса, оптимальной расстановки поваров и других работников кухни;
- Контроль технологии приготовления блюд и кулинарной продукции на предприятии, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции;
- Разработка цикличного меню и новых блюд.
Требования:
- Опыт работы от 5-х лет;
- Желателен опыт работы в ресторанах, на банкетах, кофе- брейках;
- Ответственность, порядочность, коммуникабельность;
- Готовность к релокации (г. Ханты-Мансийск);
- Иметь высшее или средне-специальное профильное образование.
Условия:
- Релокация в г. Ханты-Мансийск, оплачиваем проживание в квартире, проезд, мед.комиссию;
- График работы 6/1;
- Оформление по ТК РФ;
- Своевременная выплата заработной платы.
Ключевые навыки
- Руководство коллективом
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Общественное питание
- Подбор персонала
- Технологии производства блюд
- Производственный контроль
- Санпин
- Внутренний контроль
- Разработка меню
- Организация производства
- Управление процессами
- HoReCa
- Расстановка приоритетов
- Управление производственным персоналом
- Способность обучать других
- Умение планировать