Главный технолог

Описание вакансии

Современное производственное предприятие в сфере пищевой промышленности и консервации (более 15 лет на рынке) приглашает в команду Главного технолога.

Компания занимается переработкой, консервированием и дистрибуцией продуктов питания. Основные направления работы — производство продукции под торговыми марками заказчиков и поставки для крупных сетевых компаний в СНГ и Восточной Европе.

Обязанности:

• Организация и совершенствование технологических процессов производства плодоовощной консервации.
• Обеспечение стабильного качества и безопасности выпускаемой продукции на всех этапах производственного цикла.
• Контроль соблюдения технологических режимов, рецептур, норм расхода сырья и выхода готовой продукции.
• Выявление причин брака и разработка мероприятий по его предупреждению и устранению.
• Контроль соблюдения санитарных требований, режимов мойки и дезинфекции оборудования и производственного инвентаря.
• Обеспечение функционирования и актуализация системы ХАССП (HACCP).
• Подготовка предприятия к аудитам торговых сетей, сертификационным проверкам и другим контрольным мероприятиям.
• Разработка новых видов консервированной продукции, совершенствование действующих рецептур и оптимизация себестоимости без потери качества и вкусовых характеристик.
• Разработка и актуализация технологической документации: технологических инструкций, технических условий, технологических карт, рецептур и нормативов расхода сырья.
• Участие в модернизации производственных линий, подборе оборудования и запуске новых производственных мощностей.
• Взаимодействие с отделом закупок по вопросам качества сырья и материалов.
• Руководство технологической службой, организация работы и развитие подчинённых сотрудников.

Требования:

• Высшее профильное образование в области технологии консервирования, пищевых производств или технологии продуктов питания.
• Опыт работы в должности главного технолога, заместителя главного технолога или руководителя технологического направления не менее 3 лет.
• Глубокое знание технологий переработки овощей и производства овощных консервов.
• Знание физико-химических и микробиологических процессов консервирования.
• Уверенное знание требований ГОСТ, технических регламентов Таможенного союза и нормативной документации в пищевом производстве.
• Практический опыт внедрения и поддержания системы ХАССП (HACCP).
• Навыки разработки рецептур, технологических инструкций и другой производственной документации.
• Опыт управления персоналом и организации работы команды.

Условия:

• Официальное трудоустройство.
• График работы: понедельник–пятница, с 8:30 до 17:00.
• Подчинение непосредственно директору компании.
• Медицинское страхование.
• Оплата спортивного абонемента.
• Возможность обучения и профессионального развития.
• Компенсация использования автомобиля при производственной необходимости.

*Вакансия, планируемая к созданию (перспективная).

#главныйтехнолог #технологконсервации #пищевойтехнолог #пищевоеПроизводство #производствоконсервации #консервныйзавод #технологпроизводства #контролькачества #пищеваяпромышленность #технологияпроизводства#консервация #заготовки #овощныеконсервы #фруктовыеконсервы #маринованныеовощи #соленья #производствопродуктов #качествоПродукции #безопасностьпищи #пищевыетехнологии