Шеф-повар

Описание вакансии

Ресторан «Аджикинежаль» приглашает в команду шеф-повара.

«Аджикинежаль» — кавказский ресторан с атмосферой настоящего гостеприимства, где мы ценим качественные продукты, вкусную кухню, уважение к гостю и сильную команду.

Мы ищем опытного шеф-повара, который возьмёт на себя управление кухней, развитие команды и контроль качества блюд.

Что предстоит делать:

• Организовывать и контролировать работу кухни.
• Руководить командой поваров, распределять обязанности и контролировать выполнение задач.
• Отвечать за стабильное качество и вкус блюд.
• Контролировать соблюдение технологических карт и стандартов приготовления.
• Контролировать заготовки, хранение продуктов и соблюдение санитарных норм.
• Контролировать себестоимость блюд и ФОТ производства, минимизировать списания.
• Контролировать качество и сроки годности продуктов.
• Организовывать эффективную работу кухни
• Обучать и развивать команду поваров.
• Взаимодействовать с управляющим и другими подразделениями ресторана.
• Поддерживать порядок, дисциплину и рабочую атмосферу на кухне.
• Следить за соблюдением стандартов ресторана и лично контролировать качество отдачи.

Требования:

*Обязателен опыт работы шеф-поваром.

• Опыт управления командой кухни.
• Хорошее знание технологических процессов.
• Понимание себестоимости, фудкоста, списаний и товарного учёта.
• Умение работать с технологическими картами.
• Ответственность за результат и качество кухни.
• Организаторские и лидерские качества.
• Умение работать в команде и быть лидером для сотрудников.

*Опыт работы с кавказской кухней будет преимуществом, но не является обязательным — мы готовы обучить особенностям нашей кухни и концепции.

Условия:

*Официальное трудоустройство;

*Своевременная заработная плата, оклад + KPI;

*Обучение особенностям кавказской кухни и концепции ресторана.

*Заработная плата и график обсуждаются индивидуально с кандидатом.