Технолог по изготовлению мясных полуфабрикатов

Описание вакансии

Обязанности:

• обеспечивает выполнение производственных планов по выработке продукции по качеству, количеству, ассортименту.
• обеспечивает правильную приемку и хранение сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции. Следит за процессом дефростации, температурным режимом.
• обеспечивает соблюдение инструкций, рецептур, норм расхода сырья, материалов на единицу продукции, режимов технологических процессов, требований, технических условий, приказов и распоряжений, относящихся к производственной деятельности цеха.
• изучает причины брака продукции, потерь сырья и принимает меры к их устранению.
• устанавливает порядок выполнения работ и пооперационный маршрут изготовления продукции.
• осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехе и правильной эксплуатацией технологического оборудования.
• соблюдает правила оформления и сдачи установленной на предприятии отчетности
• управление персоналом и обучение персонала с целью обеспечения стандартного качества продукции,

-взаимодействие с бухгалтерией по бухгалтерской отчетности,

• проведение ежемесячных инвентаризаций.

Требования:

• имеющее высшее или среднее профессиональное образование
• желателен стаж работы в аналогичной должности не менее 1 года

• должен знать:

1. Технические характеристики, предъявляемые к продукции, технологию его производства.

2. Виды брака и способы его предупреждения.

3. Правила эксплуатации оборудования.

4. Условия приема сырья, необходимую документацию на материальные ценности.

5. Условия хранения сырья.

6. Основные требования стандартов и технических условий, предъявляемых к качеству.

7. Ассортимент выпускаемой продукции.

8. Методы определения качества продукции.

Условия:

• Работа на крупном предприятии МПК СКИФ (с. Ракитное, ул. Школьная)
• Уровень заработной платы обсуждается при собеседовании;
• Оформление в соответствии с ТК РФ
• Социальные гарантии.
• Доставка

Ключевые навыки

• Технология производства
• 1С: Производство
• Управление производственным персоналом
• Технический контроль производства
• Контроль сроков годности
• Ведение документации