Заведующий производством (пищеблок)

Описание вакансии

Обязанности:

• Организация работы пищеблока.
• Контроль приготовления блюд в соответствии с технологическими картами.
• Контроль качества, выхода и порционирования готовых блюд.
• Соблюдение санитарных норм и правил.
• Ведение установленной документации и журналов.
• Контроль остатков сырья, участие в заказе и приемке продуктов.
• Взаимодействие с персоналом пищеблока и участие в подборе/обучении сотрудников.

Требования:

• Среднее профессиональное или профильное образование.
• Опыт работы в общественном питании или на пищеблоке.
• Знание санитарных норм, ТТК и технологий приготовления блюд.
• Наличие медицинской книжки.
• Ответственность, организованность, внимательность.

Условия:

• Официальное трудоустройство

Ключевые навыки

• Управление качеством
• Инвентаризация
• Санпин
• Административно-хозяйственная деятельность