Ведущий технолог производства (шоколадная продукция)

Описание вакансии

Jean Rene - это российский бренд вкусных и полезных шоколадных десертов, созданный единомышленниками и экспертами. В 2017 году основатели бренда, включая потомственного кондитера в четвертом поколении, объединились, чтобы предложить качественную уникальную продукцию по доступной цене.

Сегодня перед компанией стоят амбициозные задачи по запуску в производство новых продуктов для партнеров и сетей. Мы растем, выстраиваем производственные процессы по-новому, работаем над качеством продукта, обучаем персонал. В новых условиях работы для нас актуализировалась позиция ведущего технолога производства с опытом работы на шоколадных производствах, способного совмещать в своей роли технолога, методиста, тренера.

Предстоящие задачи :

• Внедрение новых продуктов, экспертиза возможности внедрения продукта на конкретном оборудовании в реальных условиях, внесение предложений по адаптации продукта;
• Частичная занятость в R&D: проработка сырья, разработка продукта под руководством главного технолога, изучение разработанных R&D рецептур, ТУ, технологических схем, органолептических стандартов, корректировка параметров под реальные мощности (температуры, время, скорости), учет сырья, использованного для разработок, образцов;
• Обучение линейного персонала процессам темперирования, работе на оборудовании, новым технологическим процессам, проведение инструктажей при запуске новых продуктов, периодическая проверка знаний; подготовка рабочих инструкций для кондитеров-шоколатье/операторов/ упаковщиков;
• Разработка чек-листов контроля качества на разных участках производственного процесса;
• Контроль соблюдения стандартов, тех. инструкций работниками (темпер-машины, мельницы, розлив);
• Анализ причин брака и отклонений (оборудование / люди / сырьё), выработка решений по устранению;
• Участие в подготовке и прохождении аудитов;
• Контроль качества продукции (органолептика);
• Сотрудничество с начальником производства и директором по качеству.

Для нас важно:

• Релевантный опыт работы в должности главного/ведущего технолога/технолога в компаниях - производителях шоколада от 3-х лет обязателен;
• Высшее образование (технолог, химик);
• Знание технологии производства шоколада;
• Опыт внедрения технологических процессов, оптимизации производственных процессов, корректировки производственных параметров, обучения персонала;
• Навыки производственного и технологического контроля;
• Уверенный пользователь ПК;
• Наличие таких личных качеств как коммуникабельность, организаторские способности, умение планировать свою работу, оперативно реагировать и работать в режиме многозадачности, обучать сотрудников.

Условия:

• График работы обсуждается индивидуально (5/2, 2/2);
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Официальный оклад обсуждается индивидуально + премирование по результатам работы;
• Работа с качественными продуктами компании;
• Производство расположено в п. Октябрьский Люберецкого района Московской области;
• Профессиональный рост вместе с компанией, возможность решать интересные задачи, внедрять новые технологии;
• Дружный коллектив, лояльное прогрессивное руководство.

Ключевые навыки

• Технический контроль производства
• Общественное питание
• Производственный контроль
• Умение работать в коллективе
• Контроль качества
• Производственное планирование
• Управление производственным персоналом
• Способность обучать других
• Технологические карты
• Составление технологических карт
• Технологический аудит
• Охрана труда и техника безопасности
• Контроль сотрудников