Су-шеф

Описание вакансии

Клубный гастрономический ресторан вдохновленный заботой о здоровье приглашает в команду людей, которые задают стандарты сервиса высокого уровня, вдохновляют команду на исключительное внимание к деталям и создают атмосферу тепла, уюта и эмоционального покоя для гостя.

Что мы ждем от кандидата:

• Опыт работы с европейской, средиземноморской, русской кухнями.
• Непосредственная работа с командой приготовления блюд на всех этапах соблюдение рецептур и сервировки блюд.
• Контроль качества приготовленных изделий (вкус, температура, подача).
• Участие в разработке новых позиций.
• Управление сменой: обучение стажеров, мотивация, распределение задач.
• Контроль чистоты и сроков годности, ведение бракеражного журнала.
• Участие в инвентаризации и контроль остатков продуктов. Закупка
• Подмена шеф-повара при необходимости.

Что мы предлагаем:

• Гибкий график, интересные и творческие задачи
• Выплаты заработной платы без задержек
• Корпоративное питание и возможность пользоваться услугами банного клуба
• Стабильные выплаты и официальное оформление

Требования :

• Опыт на аналогичной должности в ресторане casual dining/ fine dining от 3х лет категория А, В+, А+
• Преимуществом будет дополнительное образование и опыт работы на проектах разных концепций
• Проактивность, высокая самодисциплина, стрессоустойчивость;
• Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии;
• Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы

Номер шеф повара указан в контактах ниже

Ключевые навыки

• Точность и внимательность к деталям
• Общественное питание
• Проведение инвентаризаций
• Управление временем
• Управление производством
• Ресторанный менеджмент
• Расстановка приоритетов
• Технический контроль производства
• Управленческие навыки
• Производственный контроль
• Расчет себестоимости
• Технологические карты