Менеджер бара

Описание вакансии

Ростов-на-Дону, привет!

Совсем скоро мы открываем новое заведение - "Евгенич" бар!

Культовое место отдыха, эпицентр творчества, где всегда царит атмосфера настоящего квартирника, где каждый гость становится частью этой атмосферы. Место для людей, неравнодушных к творчеству. Здесь не будет лоска и пластиковых улыбок! Здесь - идеальная атмосфера и честный разговор до утра!

Яркий и современный проект "Евгенич" бар - переосмысленная концепция советской рюмочной в формате диско-квартирника.

Днем заведение работает как вкусное и недорогое бистро с полноценной кухней, а вечером - это душевная музыкальная рюмочная с уютными квартирниками и авторскими настойками.

Наша команда в поиске Менеджера смены, который понимает, что такое идеальная атмосфера!

Задача — обеспечить гостю качественный сервис, а объекту — дисциплинированную, быструю и коммерчески эффективную работу зала в течение всей смены.

Ключевые обязанности

-Открытие и закрытие смены по утвержденным чек-листам.

-Организация работы официантов и других сотрудников зала, распределение зон и контроль загрузки двух этажей.

-Проведение предсменного брифинга: брони, мероприятия, стоп-лист, план продаж, задачи и стандарты сервиса.

-Контроль встречи, посадки и обслуживания гостей, скорости принятия и выполнения заказов.

-Контроль качества сервиса и оперативное решение гостевых конфликтов.

-Контроль продаж: средний чек, допродажи, специальные предложения и выполнение поставленных планов смены.

-Взаимодействие с кухней и баром по скорости отдачи, стоп-листу и качеству продукта.

-Контроль кассовой дисциплины, корректности закрытия счетов и соблюдения внутренних регламентов.

-Контроль чистоты гостевых зон, санузлов, входной группы и готовности объекта в течение смены.

-Обучение и адаптация сотрудников зала непосредственно в сменах.

-Фиксация нарушений, опозданий, гостевых жалоб и технических проблем.

-Сдача итогового отчета управляющему по результатам смены.

Требования:

-Опыт работы в HoReCa на позиции Менеджер — от 3 лет, желательно в ночных заведениях.

-Знание программы iiko - обязательно

-Понимание специфики

-Управление персоналом

-Финансовая грамотность

-Понимание гостя

-Организация процессов

-Стрессоустойчивость

-Эрудиция и юмор

Условия:

-Прямое подчинение — управляющему бара «Евгенич» Ростов-на-Дону. В рамках смены менеджер координирует работу сотрудников зала и взаимодействует со старшим барменом и ответственным сотрудником кухни.

-График: сменный, согласно графику объекта (15-17 смен в месяц). Обязательная готовность работать в пятницу, субботу, праздничные, предпраздничные и ключевые событийные дни.

-Рабочее место: бар «Евгенич» Ростов-на-Дону.

• Испытательный срок 2 месяца.
• Оплата труда: ставка 4500руб./смена + ежемесячный KPI до 30 000 руб. за результат работы менеджера смены.

Менеджер смены отвечает за результат конкретной смены. Гость должен получить хороший сервис, команда — четкое управление, а управляющий — прозрачный итог смены с цифрами, проблемами и принятыми решениями.

Ждём резюме вместе с сопроводительным письмом, из которого мы поймем, почему мы должны строить этот проект вместе!

Мы не ищем идеальных - мы ищем настоящих!

С уважением, Директор по персоналу Анна

Ключевые навыки

• iiko
• HoReCa
• Общественное питание
• Навыки продаж
• Управление временем
• Контроль качества
• Управление командой