Шеф-повар (паб/кейтеринг)

Описание вакансии

Мы ищем профессионального Шеф-повара, который умеет создавать гастрономические шедевры, сохраняющие свой вкус и вид, и готов возглавить наш Паб и направление кейтеринга.

Ваши задачи:

• Разработка меню: сезонные предложения, Паб, кейтеринг, готовая еда.
• Технологии: составление подробных техкарт, проработка подачи блюд, которые сохраняют презентабельный вид при транспортировке.
• Кейтеринг: организация работы кухни, приготовление блюд для выездных мероприятий.
• Контроль приготовления блюд на доставку, кейтеринг, мобильный фуршет, смарт буфет.
• Организация процессов: планирование заготовок, контроль качества сырья, соблюдение фудкоста и минимизация списаний.
• Управление: руководство командой поваров, обучение стандартам подачи, контроль санитарных норм (ХАССП).
• Проведение инвентаризаций, заказ и выдача продуктов.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт работы на позиции шеф-повара более 3-х лет (опыт в кейтеринге будет вашим преимуществом).
• Понимание специфики работы на доставку: как упаковать, как оформить, как сохранить температуру.
• Креативность: умение обновлять меню в зависимости от сезона и трендов.
• Высокая организованность: умение работать в режиме многозадачности (несколько заказов одновременно).
• Ответственность, умение работать с цифрами и документацией.
• Знание программы Айко, Битрикс-24 будет преимуществом.

Что мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату от 150 000 т.р.
• Дружный коллектив и поддержку руководства;
• Официальное трудоустройство;
• График работы 5/2 с 11.00 до 20.00 (выходные по согласованию);
• Питание в собственном ресторане, депозит в Пабе (10 000 т.р.);
• Корпоративная мобильная связь;
• Корпоративный психолог;
• Топливная карта.

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Навыки межличностного общения
• Ведение документации
• Обучение и развитие
• Проведение инвентаризаций
• Контроль качества
• Контроль сроков годности
• Управление производственным персоналом