Менеджер ПБО / Стажёр управляющего / Лидер участка («Вкусно – и точка»)

Описание вакансии

Мы приглашаем амбициозных кандидатов, готовых пройти программу обучения и

стать частью управленческой команды ресторанов сети «Вкусно – и точка». Это

позиция 3-го уровня — стартовая ступень в карьере менеджера. Вы пройдёте

полное обучение на всех рабочих позициях, после чего сможете самостоятельно

управлять сменой. Отличная возможность для роста до Ассистента директора

(Уровень 4), Руководителя департамента (Уровень 5) и Директора ПБО (Уровень 6).

Обязанности:

Этап 1. Обучение на рабочих позициях (первые 3 месяца):

• Работа на кассе: приём заказов, расчёт с гостями (наличные, безналичные,

QR-код), комплектация и выдача заказов. Соблюдение требований 54-ФЗ

(формирование чека до оплаты, разрешительный режим маркировки).

• Работа на производстве: приготовление блюд по стандартам бренда,

контроль сроков и температур хранения, соблюдение санитарных норм

(СанПиН 2.3/2.4.4282-26).

• Работа в зале: поддержание чистоты, помощь гостям, обеспечение

доступной среды для маломобильных групп населения (МГН).

• Обучение других сотрудников в роли инструктора: проведение обучения на

станциях по 3-ступенчатой методике (посмотри — попробуй — проверь),

верификация новых работников.

Этап 2. Управление участком (после успешной верификации):

• Управление участком Производство/Обслуживание: расстановка персонала,

контроль производительности, соблюдение стандартов ККЧ (Качество,

Культура, Чистота).

• Контроль кассовых операций, соблюдение кассовой дисциплины, работа с

маркированными товарами.

• Мотивация и обучение команды, проведение наставнических бесед,

контроль соблюдения трудовой дисциплины.

• Обеспечение выполнения целей по товарообороту, среднему чеку и

производительности.

• Работа в системах Iiko и 1С, ведение отчётности.

Мы гарантируем:

• Официальное трудоустройство с 1-го дня по ТК РФ.
• Стабильная заработная плата.
• Оплата медицинской книжки, фирменной униформы и питания за счёт

компании.

• Полный соцпакет: оплачиваемые больничные, отпуска (в т.ч. учебные).
• Чёткая программа обучения и наставничества — вы будете закреплены

за опытным менеджером, который поможет освоить все процессы.

• Карьерный трек: Менеджер на обучении (Уровень 3) → Ассистент

директора (Уровень 4) → Руководитель департамента (Уровень 5) →

Директор ПБО (Уровень 6).

• Сменный график с учётом требований трудового законодательства.

Требования:

• Среднее профессиональное или высшее образование (управление, общепит — приветствуется).
• Опыт работы в ресторанном бизнесе или сфере услуг от 1 года (на позиции инструктора или старшего смены).
• Базовое знание кассовых операций и учётных систем (обучим, но база нужна).
• Лидерские качества, ответственность, ориентация на результат, готовность обучаться.
• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить).

Ключевые навыки

• Работа в команде
• Грамотная речь
• Деловое общение
• Ориентация на результат
• Навыки межличностного общения