Территориальный управляющий

Описание вакансии

О компании

«Дагестанская лавка» — сеть кафе национальной кухни в Москве. Сейчас сеть активно переходит от ручного управления к системной операционной модели: стандарты, скорость, сервис, контроль показателей, развитие команды и единые подходы по всем точкам.

Мы ищем не просто “контролера точек”, а сильного операционного руководителя с потенциалом роста внутри компании.

Кого ищем

Человека, который:

• умеет управлять несколькими объектами одновременно;
• не боится полевой работы;
• умеет наводить порядок без лишней бюрократии;
• видит не только процессы, но и деньги;
• способен вырастить сильную команду.
• умеет добиваться результата через систему, а не через постоянные “пинки”.

Нужен не наблюдатель и не “отчетник”, а человек, который умеет влиять на операционный результат.

Обязательный опыт

• Опыт работы территориальным управляющим / кустовым директором / операционным менеджером от 3 лет.
• Опыт управления сетью от 5 объектов.

• Опыт работы в общепите обязателен:
• fast casual,
• QSR,
• кафе,
• ресторанные сети.
• Понимание операционных и финансовых показателей.
• Опыт управления линейным персоналом.
• Опыт работы с проблемными точками будет преимуществом.

Что важно в человеке

1. Сильная операционная база

2. Умение работать через цифры

3. Умение внедрять систему

4. Сильная работа с людьми

5. Здоровые амбиции

Основные задачи

• Управление группой кафе сети.
• Контроль выполнения операционных стандартов.
• Выполнение плановых показателей.
• Контроль сервиса, скорости и качества работы точек.
• Работа с командами точек.
• Разбор ошибок и внедрение корректирующих действий.
• Контроль отзывов гостей и скорости реакции на них.
• Контроль работы точек в пиковые часы.
• Повышение эффективности действующих процессов.
• Участие во внедрении новых стандартов и изменений в сети.
• Формирование сильной управленческой команды.

Что будет большим плюсом

• Опыт запуска новых точек.
• Опыт работы с доставкой.
• Опыт внедрения стандартов и регламентов.
• Навык обучения команды.
• Умение работать в быстро меняющейся среде.
• Высокая личная вовлеченность в операционный результат.

Кого точно не ищем

• “Проверяющего по чек-листу”.
• Человека только про отчеты.
• Руководителя, который умеет работать только при жестком ежедневном контроле сверху.
• Теоретика без сильной полевой базы.
• Человека, который боится конфликтов и сложных разговоров.

Ключевые навыки

• Руководство коллективом
• Анализ продаж
• Обучение персонала