Шеф-повар в Бистро "Локация" (м. Авиамоторная)

Описание вакансии

В современное бистро «Локация» ищем шеф-повара.

Формат проекта: городское бистро на каждый день, как в центре, только у дома (в ЖК комфорт класса) — завтраки, comfort food, пасты, салаты, бургеры, десерты, сезонные позиции и спешелы. Нам ва

Обязанности

• Управление кухней и командой поваров, обучение и контроль.
• Контроль качества, вкуса и подачи блюд.
• Соблюдение ТТК, санитарных норм и стандартов кухни.
• Контроль заготовок, списаний, остатков и сроков хранения.
• Работа с food cost, инвентаризациями и потерями.
• Разработка меню, сезонных обновлений и спешелов.

Требования

• Опыт работы шеф-поваром от 1 года.
• Умение управлять командой, а не просто готовить самому.
• Понимание кухни, себестоимости, списаний и инвентаризаций.
• Уверенная работа с iiko.
• Ответственность, чистоплотность, системность.
• Спокойная коммуникация без крика и хаоса.
• Готовность работать в активном ресторанном ритме.

Условия

• График: 5/2. (Выходные - воскресенье, понедельник )
• Оплата: фиксированный оклад 190 000 + KPI.
• ДМС после 6 месяцев работы.
• Работа в быстро развивающемся проекте с понятной концепцией и возможностью влиять на процессы кухни.

Кого ищем

Нам нужен шеф, который умеет держать стабильный вкус, порядок, дисциплину и экономику кухни.

Если у вас есть опыт управления кухней, вы умеете работать с командой и цифрами — будем рады познакомиться!