Шеф-повар
Gutsait GROUP · Санкт-Петербург
- Более 6 лет
- Полная
- На месте работодателя
Описание вакансии
Компания Гутцайт Групп ищет шеф-повара-управляющего для организации небольшого бизнеса с предоставлением всесторонней помощи, на чрезвычайно выгодных условиях в центре г. Пушкин.
Требования:
Опыт работы в управлении персоналом от 3х лет
Знание различных техник приготовления и особенностей кухни заведения
Понимание процесса ценообразования
Обязанности:
Руководство персоналом кухни
Разработка новых блюд, сезонных обновлений и составление технологических карт (ТТК)
Учет себестоимости (фудкоста)
Работа с поставщиками
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Расчет себестоимости
- Технологические карты
- HoReCa
- Разработка нового продукта
- Внутренний контроль
- Разработка меню