Повар-кондитер/Шеф-кондитер

Описание вакансии

Кафе «Сон» — это место, куда хочется возвращаться. Уютное семейное кафе с авторской кухней и десертами, от которых сложно отказаться.

Мы не стоим на месте и постоянно ищем новые вкусы, чтобы радовать наших гостей. Мы ищем не просто исполнителя, а творческого человека, который поможет нам создать уникальные десерты и выпечку.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и создание десертов: Это ключевая задача. Вы будете придумывать, тестировать и внедрять новые позиции в меню (торты, пирожные, авторские десерты, выпечку, сезонные предложения).
• Работа с рецептурами: Составление технологических карт (ТТК) на новые блюда, расчет себестоимости и пищевой ценности.
• Производство: Приготовление тортов, пирожных, печенья и других кондитерских изделий согласно утвержденному меню.
• Оформление: Декорирование изделий, работа с мастикой, шоколадом, кремом (по вашему профилю).
• Контроль качества: Следить за свежестью продуктов, соблюдением санитарных норм (СанПиН) и стандартов внешнего вида.
• Взаимодействие: Работа в связке с шеф-поваром и управляющим для обновления сезонного меню.

Мы ожидаем от вас:

• Опыт работы кондитером/пекарем от 3 лет.
• Портфолио с собственными разработками.
• Знание классических и современных техник кондитерского искусства.
• Умение работать с технологическими картами.
• Творческое мышление, чувство вкуса и стиля.
• Аккуратность, чистоплотность и любовь к своему делу.

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату (оклад + % от продаж).
• Гибкий график 2/2, 5/2.
• Возможность реализовать свои самые смелые идеи (мы поддерживаем креатив).
• Бесплатное питание / Скидки на продукцию.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Дружный коллектив и профессиональный рост.

Ключевые навыки

• Контроль качества
• Общественное питание
• Расчет себестоимости
• Разработка нового продукта
• Технологии производства блюд
• Учет товаров
• Непрерывное производство
• Выкладка товаров