Старший бармен в ресторан Lamberti

Описание вакансии

Итальянская кухня Уильяма Ламберти, панорамный вид на Каму и команда, частью которой можешь стать ты. На 15-м этаже бизнес-парка «Гоголь» в Перми, в одном комплексе с Hampton by Hilton, мы готовим к открытию ресторан Lamberti.

Открыта вакансия Старшего бармена

Что нужно будет делать?

• Управление командой, руководство барной сменой, распределение задач, обучение, адаптация и мотивация барменов.
• Контроль стандартов приготовления напитков, работа с гостями, решение спорных ситуаций, обеспечение VIP-сервиса.
• Контроль beverage cost, минимизация списаний, проведение инвентаризаций, формирование заявок, работа с кассой и POS-системой.
• Участие в разработке сезонных коктейльных карт, калькуляция себестоимости, тестирование новинок.
• Соблюдение норм HACCP, правил ответственной продажи алкоголя, контроль исправности оборудования и чистоты на баре.
• Ведение сменной и административной отчетности, взаимодействие с поставщиками.

Наши требования:

• Опыт работы в сфере ресторанов от 3 лет (опыт на позиции старшего бармена или бар-менеджера ).
• Отличное знание классической и авторской миксологии, основ сомелье и пивной карты.
• Уверенное владение iiko и Excel (калькуляция, складской учет).
• Понимание принципов ценообразования и контроля себестоимости.
• Знание санитарных норм (HACCP) и правил работы с алкоголем.
• Лидерские качества, стрессоустойчивость и умение давать конструктивную обратную связь.
• Знание английского языка не является обязательным, но будет приветствоваться.

Мы предлагаем:

• График 5/2 с 10:00 до 19:00 (без ночных смен!).
• ЗП 90 000 ₽
• Бесплатное питание, предоставление формы, услуги прачечной.
• Корпоративное такси до дома после смены.
• Прозрачные перспективы карьерного роста в сети, материальная помощь.
• Локация: ул. Окулова, 14 (БП «Гоголь», 15 этаж).

Присоединяйся — создадим место, куда гости захотят возвращаться!

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Общественное питание
• Барное ремесло
• Проведение инвентаризаций
• Умение планировать