Шеф-повар на производство

Описание вакансии

Компания «Волконский» с гордостью возрождает лучшие традиции европейского ремесленного хлебопечения, воссоздавая забытые каноны знаменитых дореволюционных булочных.

«Волконский» открыл свои двери в сердце Москвы в 2005 году, на пересечении Малой Бронной и Садового кольца, и с тех пор уверенно занимает лидирующие позиции на рынке.

Наша уникальность заключается в бескомпромиссном отношении к качеству. Мы следуем классическим французским рецептам, чтобы каждый кусочек приносил вам истинное удовольствие.

Сегодня в Москве уже открыто 14 кафе-кондитерских.

Приглашаем в нашу команду Шеф-повара!

Обязанности:

• Осуществление организации технологического процесса.
• Полный контроль работы кулинарного цеха, участие в приготовлении блюд, мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм по кулинарному цеху.
• Проработки блюд по техническому заданию, предложение трендовых блюд, анализ трендов.
• Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП.
• Подбор и обучение сотрудников кулинарного цеха, управление сотрудниками кулинарного цеха.
• Обучение и контроль подчинённых в части санитарных норм и технологических процессов.

Требования:

• Профильное (кулинарное) образование.
• Опыт работы на производстве — не менее 3 лет.
• Опыт управления командой от 10 человек.
• Знание и применение требований ХАССП.
• Знание и соблюдение требований к безопасности пищевых продуктов и условиям их хранения.
• Опыт работы на современном технологическом оборудовании.

Условия:

• Удобный график работы – 5/2 с гибким началом рабочего дня;
• Конкурентоспособная заработная плата;
• Оформление в соответствии с ТК РФ - оплачиваемые отпуска, больничные;
• Выплата заработной платы два раза в месяц без задержек;
• Оформление медкнижки за наш счёт;
• Карьерный рост, развитие профессиональных навыков;
• Место работы в шаговой доступности от станции метро Преображенская площадь: ул. 2-я Бухвостова, д. 5