Проектный маркетолог

Описание вакансии

О нас «Полет» — ресторанно-развлекательный проект. Мы ищем не исполнителя, а человека, который отвечает за выручку ресторана через маркетинг.

Кого ищем Маркетолога, который мыслит как операционный директор. Вы знаете ресторан от меню до финмодели, работаете на площадке, а не из-за ноутбука, и строите кампании под конкретную цифру.

Например: выйти на кассу 200 000 ₽ в день.

Первый месяц — погружение Вы проходите бриф с руководством и командой, изучаете меню, наценки, финмодель, гостей и конкурентов. На выходе — маркетинговая стратегия «Полета», которую вы дальше реализуете и за которую отвечаете результатом.

Задачи

• Разрабатывать маркетинговую стратегию под финансовые цели и согласовывать её с руководством.
• Анализировать целевую аудиторию: доход, интересы, нужное соотношение гостей, целевой средний чек.
• Ставить задачи команде SMM, performance, creative и production: что снимать (блюда, атмосферу, бар, артистов), какие нужны креативы и контент-план, как выстроить воронку продаж.
• Работать с текущей базой гостей и возвращать их через события, выступления артистов, новые блюда и атмосферу, а не через скидки.
• Распределять загрузку по дням и посадкам, чтобы прийти к безубыточности и выше.
• Продвигать банкеты, вести Яндекс Карты, находить и курировать подрядчиков.
• Регулярно анализировать сильные и слабые стороны ресторана и рынка вокруг.

Что для нас важно

• Опыт маркетинга, желательно в HoReCa, от 3 лет и кейсы, где ваши действия выросли в выручку.
• Понимание экономики бизнеса и ресторана: наценка, food cost, ФОТ, точка безубыточности, средний чек.
• Понимание того, как маркетинговые решения влияют на трафик и операционку.
• Знание трендов ресторанного рынка.
• Самостоятельность: вы приходите, брифуете команду и за месяц знаете ресторан лучше всех.

Условия

• Оклад от 95 000 ₽ + бонус за выполнение плана по выручке + оплата за каждого приведённого гостя или банкет. Общий доход — до 150 000 ₽ и выше при выполнении плана.
• Готовая команда: SMM, performance, creative и production.
• Гибридный формат: регулярная работа в ресторане и часть задач удалённо.
• Прямое взаимодействие с руководством и быстрые решения.

В отклике расскажите об одном кейсе: какая была цель по выручке, что вы сделали и какой получили результат.

Ключевые навыки

• Маркетинговый анализ
• Продвижение бренда
• Бюджетирование
• Стратегическое мышление
• Медиапланирование
• Управление командой