Управляющий кафе-столовой в термальном комплексе

Описание вакансии

Приглашаем в команду Управляющего, который возьмёт на себя полное управление запуском точки общественного питания, сформирует команду, настроит процессы и запустит проект, обеспечив его стабильную и эффективную работу с первого дня.

Основные обязанности:

Операционная деятельность

• Организация работы всех подразделений проекта и обеспечение слаженного взаимодействия между ними;
• Настройка и контроль соблюдения стандартов обслуживания и операционных процессов;
• Контроль ключевых показателей работы: выручка, себестоимость, эффективность процессов, производительность персонала;
• Выявление узких мест и оперативное внедрение корректировок для обеспечения бесперебойной работы.

Управление командой

• Подбор, обучение и аттестация линейной команды (совместно с HR);
• Распределение ролей и задач между сотрудниками для эффективной работы;
• Контроль выполнения ежедневных процессов и оперативное решение проблем.

Взаимодействие с партнёрами:

• Контроль исполнения работ подрядчиками и оперативное устранение возникающих вопросов на объекте;
• Взаимодействия с Администрацией комплекса, с контролирующими органами (Роспотребнадзор, СЭС, Пожарные и пр.);
• Работа с собственником по стратегическим и текущим вопросам.

Требования:

• Опыт работы на руководящих позициях в сфере общественного питания (формат "столовая");
• Опыт запуска объектов с нуля;
• Опыт внедрения и поддержания стандартов ХАССП и СанПиН на всех этапах производства;
• Опыт выстраивания операционных процессов кухни и кросс-функционального взаимодействия с бренд-шефом и технологом;
• Знание и практическое использование системы IIKO, а также таблиц Excel.

Мы предлагаем:

• Ключевую управленческую роль в крупном запуске;
• Конкурентный уровень дохода + бонусы за достижение KPI (обсуждаются индивидуально);
• График работы 5/2 (обязательные рабочие дни пн, сб, вс);
• Бесплатное корпоративное питание
• Участие в создании узнаваемого бренда;
• Поддержка на этапе запуска со стороны управляющей компании.

Ключевые навыки

• Руководство коллективом
• Организаторские навыки
• Общественное питание
• Инвентаризация
• Управление временем
• Лидерство
• Планирование
• Ресторанный менеджмент