Су шеф

Описание вакансии

В ресторан «Юрьевское Подворье» требуется СУ-ШЕФ

Ресторан «Юрьевское Подворье» это ресторан в атмосфере с русским колоритом, изысканной сервировкой, и свежими натуральными продуктами.

Наш ресторан предлагает различные гастрономические праздники на любой вкус, блюда из дичи, продукцией собственного производства, мангальным предложением и различными видами собственных сыров.

Приходи к нам и стань нашим коллегой и другом

Обязанности:

• Координация работы кухонной бригады и распределение задач между поварам
• Контроль рабочего процесса
• Участие в производственном процессе
• Контроль презентации блюд — перед подачей гостям су-шеф собирает блюдо в зоне выдаче согласно ттк и фото
• Контроль ингредиентов — су-шеф отвечает за наличие продуктов, формирует заказы на закупку и тщательно проверяет качество поставок
• Контроль температурного режима хранения и соблюдения норм ХАССП Своевременность заготовок
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения
• Обучение и наставничество — су-шеф обучает новых сотрудников, проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Требования:

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее трёх лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее пяти лет.

Знания: технология изготовления блюд и полуфабрикатов, основы организации и экономики производства

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ
• Заработная плата от 75000 руб. на руки+1500 компенсация проезда
• График работы 2/2, 3/3
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц
• Корпоративные скидки на всех объектах от 30% до 50%

—