Менеджер ресторана

Описание вакансии

Novruzov Group — это экосистема проектов, которые хорошо знают и любят в нашем городе: Гастродвор, Port, Диккенс, Яга, Belok. Каждый бренд имеет свой характер, аудиторию и амбиции.

И мы в поиске амбициозного менеджера, которому интересно управлять рестораном, развивать команду и влиять на результат.

Сильная команда. Сервис, за которым возвращаются. Растущие продажи. Для нас это главные задачи менеджера. Важно видеть ресторан целиком: что происходит в зале, как работает команда, с каким настроением уходят гости и что говорят цифры. Находить, что можно сделать лучше, предлагать идеи и доводить их до результата. Возможность влиять на работу ресторана у вас действительно будет.

Мы ищем менеджера в команду группы, а не в конкретный проект. Вы можете начать в одном ресторане, а через год попробовать себя в другом. Новая концепция, другая команда, свои особенности работы с гостями. Нам интересно развивать универсальных менеджеров, которые умеют работать с разными брендами и форматами. Для вас это возможность попробовать свои силы в разных ресторанах и получить опыт, который сложно получить в одном проекте.

И расти дальше — до управляющего или руководителя направления. Такие примеры в нашей команде уже есть.

На свой доход вы тоже влияете: он складывается из окладной части и процента от кассы. Нам важно, чтобы вклад менеджера в результат ресторана отражался и в его заработке.

Чем предстоит заниматься:

• обеспечивать бесперебойную работу ресторана: организовывать смену и координировать работу зала, кухни и бара;
• управлять командой: нанимать, адаптировать и обучать сотрудников, ставить задачи и давать обратную связь;
• работать с гостями: поддерживать высокий уровень сервиса, разбирать обратную связь и решать сложные ситуации;
• анализировать продажи и вместе с сервис-менеджером работать над ростом выручки и качеством сервиса;
• разрабатывать и внедрять стандарты, инструкции и чек-листы для команды;
• вести проекты по развитию ресторана: предлагать улучшения и доводить их до результата.

Будет отлично, если вы

• имеете опыт работы менеджером, управляющим ресторана от 2 лет;
• неравнодушны к тому, что происходит в ресторане: замечаете проблемы, не проходите мимо и беретесь за их решение;
• смотрите шире своей смены и отдельных задач — понимаете, как ваши решения влияют на команду, гостей и результат ресторана;
• умеете находить причины проблем, предлагать решения и доводить их до результата;
• принимаете обратную связь, умеете признавать ошибки и менять свой подход;
• сами даёте обратную связь — открыто, уважительно и по делу, помогая сотрудникам становиться сильнее;
• проявляете инициативу, самостоятельно принимаете решения и отвечаете за них;
• умеете объединять команду вокруг общей задачи, понятно объяснять, чего ждёте, и держать договорённости.

Что мы предлагаем:

• Доход от 110 000 р в месяц, он складывается из окладной части + процент от кассы: доход за смену — ориентировочно 4 500–5 000 ₽
• выплату зарплаты два раза в месяц;
• график 4/2, смены по 10 часов: две смены с утра до вечера, две — с вечера до закрытия, затем два выходных;
• качественное питание два раза в день;
• бесплатную парковку;
• оплату 50% стоимости сессий с психологом;
• возможность реально управлять рестораном, влиять на процессы и реализовывать свои идеи;
• опыт работы с разными концепциями внутри одной группы;
• возможность роста до управляющего или руководителя направления. Такой путь уже прошли наши коллеги: менеджеры Диккенс выросли до управляющего и HR, а менеджер Port — до сервис-менеджера.

Ключевые навыки

• сервис
• Обучение и развитие
• Стандарты гостеприимства
• Мотивация персонала
• Умение работать в коллективе
• Лидерство
• Развитие продаж
• Ресторанный менеджмент
• Управление командой
• Работа с большим объемом информации
• Деловая коммуникация
• Контроль исполнения решений
• Способность обучать других
• Командообразование
• Административное управление