Бар-менеджер

Описание вакансии

Привет, мы ребята из гриль-пабов «ЕрмолаевЪ»! Мы быстро растём и развиваемся, поэтому решили, что нам очень нужен Бар-менеджер — Человек, который возглавит барную команду и будет отвечать за единые стандарты, качество продукта и экономику бара в нескольких заведениях.

Это вакансия для того, кому интересно не только самому разбираться в баре, но и выстраивать систему, развивать людей и видеть результаты своей работы.

Чем предстоит заниматься:

• Экономика бара: Food Cost, списания, инвентаризация, оборачиваемость и ликвидность ключевых позиций, контроль производительности барной команды и ФОТ.
• Барный продукт: контроль исполнения, соблюдение рецептур и ТТК, организация дегустаций, запуск новых барных карт и сезонных предложений.
• Документооборот: Честный знак, ЕГАИС.
• Команда: обучение, адаптация, аттестация, формирование кадрового резерва, участие в подборе, составление графиков.
• Ты будешь работать в тесной связке с руководителями и командами заведений, а также с центральными функциями компании. Всё, что касается бара — продукт, экономика, люди, стандарты и продвижение, — ты будешь обсуждать и решать вместе с ними.

Откликайся, если ты:

• искренне любишь пиво и готов нести эту любовь гостям;
• знаешь современный бар изнутри и умеешь управлять им как руководитель;
• умеешь работать с цифрами, себестоимостью, списаниями и товарными остатками;
• понимаешь, как устроены рецептуры, ТТК и технологические процессы;
• умеешь обучать и развивать барменов;
• способен требовательно, но конструктивно взаимодействовать с командой;
• умеешь самостоятельно увидеть проблему и довести её до решения;
• можешь одновременно держать в голове качество продукта, людей и экономику;
• умеешь работать в команде и взаимодействовать с руководителями других функций.

*И ещё важное: мы ценим людей, которые не боятся брать ответственность за результат — от поиска причины проблемы до проверки, что решение сработало.

Что предлагаем:

• испытательный срок 2-3 месяца;
• после испытательного срока — от 100 тыс. ₽ (оклад и KPI);
• при открытии последующих заведений (а планы большие) — обязательная индексация;
• обучение и развитие внутри компании и за её пределами;
• возможность влиять на развитие барной функции сразу в нескольких заведениях;
• работа в большой и надёжной компании.

Если тебе интересно не просто хорошо делать свою работу, а выстраивать систему и видеть результат — будем рады познакомиться!

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Умение планировать
• Аналитическое мышление
• Организационные навыки
• Работа с большим объемом информации
• Администрирование
• Командообразование
• Административное управление
• Расстановка приоритетов
• Деловая этика
• Умение принимать решения
• Лидерство