Шеф-повар в итальянский ресторан

Описание вакансии

Обязанности:

• Разработка, внедрение и регулярное обновление концепции меню с учетом текущих трендов.
• Активное внедрение инновационных технологий приготовления и современного технического оснащения.
• Личное приготовление ключевых позиций и финальный контроль качества каждого блюда перед подачей.
• Формирование штатного расписания, поиск и отбор высококвалифицированных специалистов.
• Адаптация, наставничество и комплексное обучение персонала кухни.
• Создание системы мотивации и поддержание здорового профессионального климата в коллективе.
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины и высоких стандартов субординации.
• Координация и бесперебойная организация всех процессов внутри кухонного подразделения.
• Ведение необходимого документооборота и отчетности.
• Обеспечение строгого соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и норм охраны труда.

Требования:

• Здоровая коммуникация: вы способны договариваться и аргументированно доносить свою точку зрения в общении с коллегами, а также очаровать пришедшего гостя или критика.
• Результативность: от каждого своего действия вы планируете результат, а затем сверяетесь с планом.
• Системность: каждый повторяющийся процесс вы выстраиваете в систему для гарантированного результата.
• Лидерство и ответственность: команда готова идти вместе с вами и доходить до результата.
• Искренность и вовлечённость.
• Будет плюсом: опыт с итальянской кухней, но главное — желание строить своё и расти.

Условия:

• Достойный уровень заработной платы;
• Официальное трудоустройство;
• Возможность воплотить в жизнь свои идеи и концепции.
• Работа в атмосфере дружелюбности, открытости и взаимного уважения как со стороны коллег, так и со стороны руководства;
• Возможность профессионального и карьерного роста в динамично развивающейся компании, которая ежегодно запускает новые проекты;

Ключевые навыки

• Контроль за качеством блюд
• Санпин
• Умение работать в коллективе
• HoReCa
• Руководство коллективом
• Расчет себестоимости
• Проведение инвентаризаций
• Контроль сроков годности
• Технологии производства блюд
• Обеспечение техники безопасности