Мобильный технолог общественного питания (Север Московской области)

Описание вакансии

Федеральная сеть кафе «Помпончик» — это 80 уютных заведений на федеральных трассах России. Мы работаем уже 14 лет, ценим стабильность, заботимся о сотрудниках и создаем атмосферу, в которую хочется возвращаться. Присоединяйтесь к нам и станьте частью команды, которая делает путешествия гостей вкуснее и комфортнее!

Мы предлагаем:

• Трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Заработная плата 135 000 руб. с НДФЛ; + ежеквартальная премия 60 000 руб. на руки после исп. срока;
• Оплата: командировочных, проживания на время командировок;
• Испытательный срок 3 мес.;
• По истечении испытательного срока предоставляется корпоративный транспорт;
• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00.
• Работа в сплочённом и дружном коллективе единомышленников без строгого дресс-кода.

Чем предстоит заниматься:

• Посещение объектов на корпоративном автомобиле с целью обучения, контроля персонала, составление отчётности. РАБОТА РАЗЪЕЗДНОГО ХАРАКТЕРА - 90 % (Север Московской области)
• Полный цикл контроля готовой продукции в кафе: вкус, вес, выход, оформление перед подачей гостю;
• Контроль технологических процессов в кафе, санитарного состояния, соблюдения сроков готовности, ведение журналов;
• Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования;
• Обучение и инструктаж поваров;
• Проработка новых образцов сырья с составлением актов, оптимизация рецептур под замены;
• Оперативное принятие решений в нештатных ситуациях (корректировка рецептуры, устранение технологических сбоев)

Наши пожелания:

• Высшее или среднее профильное образование. Специализация - общественное питание, пищевое направление;
• Опыт работы технологом, зав. производством, су-шеф в общественном питании - от 2-х лет;
• Опыт работы с дрожжевым тестом (пончики), пресным тестом (чебуреки, вареники), знание режимов замеса, температурных режимов - будет вашим преимуществом;
• Наличие поварских навыков, умение показать приготовление лично;
• Знание СанПин и правил товарного соседства;
• Умение работать с технологическими картами
• Наличие прав категории В.

Ключевые навыки

• Обучение персонала
• Контроль маркировки
• Санпин
• Контроль сроков годности
• Контроль технологических процессов
• Проработка новых образцов сырья
• Общественное питание
• Контроль качества
• Санитарный контроль