Управляющий рестораном

Описание вакансии

В крупный ресторанный проект в Туле ищем опытного управляющего.

Проект включает большой ресторан с высокой загрузкой, вечерний/ночной формат по пятницам и субботам, а также отдельный бар.

Ищем сильного руководителя, который возьмёт на себя операционное управление, работу с командой и развитие сервиса.

Задачи:

• Организация и контроль ежедневной работы ресторана
• Управление администраторами, персоналом зала и бара
• Подбор, адаптация и обучение сотрудников
• Формирование графиков и контроль комплектации смен
• Контроль качества сервиса, чистоты и соблюдения стандартов
• Организация работы в дни высокой загрузки и ночного формата
• Работа с отзывами, замечаниями и конфликтными ситуациями с гостями
• Внедрение и контроль необходимых регламентов и чек-листов
• Контроль дисциплины и эффективности команды
• Анализ текущих процессов и их системное улучшение
• Взаимодействие с собственниками по операционным вопросам и развитию проекта

Мы ищем:

• Опыт работы управляющим / заместителем управляющего в ресторанной сфере
• Опыт управления командой
• Хорошее понимание ресторанного сервиса и операционных процессов
• Самостоятельность и умение принимать решения
• Системность, ответственность и требовательность к результату
• Умение выстраивать отношения с командой и поддерживать рабочую дисциплину

Опыт работы в крупных ресторанах, проектах с высокой загрузкой, барах или заведениях с ночным форматом будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Работу в крупном действующем ресторанном проекте в Туле
• Достойный уровень заработной платы — обсуждается индивидуально
• Прямое взаимодействие с собственниками
• Реальные полномочия для управления и развития команды
• Готовность собственников поддерживать необходимые изменения и конструктивные инициативы
• Возможность влиять на развитие проекта
• График обсуждается индивидуально

Ищем человека для долгосрочной совместной работы, которому интересно развивать сильный ресторанный проект и видеть результат своих решений.

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Руководство коллективом
• Подбор персонала
• Мотивация персонала
• Управление командой
• Управленческие навыки