Шеф-повар

Описание вакансии

Обязанности:

-Руководить производственно-хозяйственной деятельностью службы организации питания

• Организовать общественное питание на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями

-Внедрять прогрессивные технологии, эффективное использование техники, повышения мастерства работников

• Заключать договоры с поставщиками, составлять заявки на закуп продуктов, полуфабрикатов и сырья
• Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей
• Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья
• Самостоятельно готовить блюдо особой сложности, эксклюзивные блюда, разрабатывать рецептуры новых блюд и вводить их в производство

-Расставлять поваров и других работников службы организации по рабочим местам

• Составлять график выхода службы организации общественного питания на работу
• Производить списание продуктов, сырья, полуфабрикатов
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования
• Следить за тем, как подчиненные работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правил а и нормы охраны труда. Правила внутреннего трудового распорядка.
• Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей
• знать постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающихся работы организации общественного питания

Требования:

• Опыт работы от 5 лет
• Опыт работы на шведской линии
• Желательно с рекомендациями

Условия:

• 5/2
• заработная плата 2 раза в месяц
• официальное трудоустройство

Ключевые навыки

• Общественное питание
• HoReCa
• Управленческие навыки
• Управление командой
• Управленческая отчетность
• Технический контроль производства
• Подбор персонала
• Лидерские качества
• Разработка меню