Директор ресторанов

ПЛОВ · Казань

до 200 000 ₽ на руки

Описание вакансии

Мы предлагаем:

Своевременная заработная плата 2 раза в месяц;
Трудоустройство по ТК РФ, полный соц.пакет;
График- полный рабочий день (5\2 Условно- нормированный – оговаривается на собеседовании)
Бесплатное питание;
Обучение и карьерный рост внутри компании;

Ключевые обязанности:
Полный операционный контроль работы ресторана (кухня, зал, бар);
Финансовое планирование и отчетность: ежемесячное составление и контроль исполнения Бюджета доходов и расходов (БДР), анализ отклонений;
Управление затратами: ежедневный мониторинг и оптимизация фуд-коста (стоимости продуктовой корзины) и лейбор-коста (фонд оплаты труда);
Работа с поставщиками, контроль закупок, логистики и складского учета;
Подбор, обучение, мотивация и развитие персонала, составление графиков работы;
Поддержание стандартов качества блюд, сервиса и безопасности;
Разрешение нестандартных ситуаций и работа с обратной связью гостей;
Ведение операционной отчетности в специализированных программах.

Требования к кандидату:

Опыт работы управляющим или заместителем управляющего в ресторане от 3-х лет;
Обязательное знание и практический опыт;
Навыки контроля Food cost и Labor -cost;
Составление и ведение БДР;
Уверенное владение программами R-Keeper и StoreHouse;
Рациональность и аналитический склад ума для принятия взвешенных управленческих решений;
Адекватность и стрессоустойчивость в коммуникации с командой и гостями;
Лидерские качества и развитые навыки управления командой;
Высокая ответственность и инициативность;
Клиентоориентированность и внимание к деталям;
Навыки эффективной коммуникации и решения конфликтных ситуаций;
Умение четко ставить задачи, делегировать и контролировать их выполнение.