Управляющий ресторана

Описание вакансии

Garden Spa & Hotel приглашает в команду старшего менеджера ресторана.

Мы ищем сильного управляющего, который умеет не только организовать работу смены, но и управлять командой, поддерживать высокий уровень сервиса и отвечать за результат работы ресторана.

Нам нужен человек, который видит ресторан глазами гостя и одновременно умеет контролировать процессы изнутри: персонал, сервис, дисциплину, продажи и качество работы смены.

Обязанности

• Организация и контроль ежедневной работы ресторана.
• Координация работы менеджеров, официантов, хостес, барменов и другого персонала зала.
• Проведение собраний и брифингов перед сменой.
• Расстановка сотрудников по позициям и контроль эффективности работы смены.
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства.
• Работа с гостями, решение нестандартных и конфликтных ситуаций.
• Контроль внешнего вида сотрудников, дисциплины и соблюдения внутренних регламентов.
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников.
• Участие в аттестации персонала и оценке качества его работы.
• Контроль подготовки ресторана к открытию и закрытию смены.
• Контроль бронирований, посадки гостей и загрузки ресторана.
• Взаимодействие с кухней для обеспечения скорости и качества обслуживания.
• Контроль выполнения планов продаж, среднего чека и дополнительных продаж.
• Анализ отзывов гостей и работа над повышением качества сервиса.
• Контроль кассовой дисциплины и необходимой отчетности.
• Участие в проведении банкетов, мероприятий и специальных ресторанных проектов.

Что мы ожидаем

• Опыт работы менеджером ресторана от 2 лет.
• Опыт управления командой.
• Хорошее понимание стандартов ресторанного сервиса.
• Умение обучать сотрудников и требовать соблюдения стандартов.
• Уверенные управленческие и коммуникативные навыки.
• Способность самостоятельно принимать решения.
• Умение работать с претензиями гостей и сложными ситуациями.
• Организованность, ответственность и внимание к деталям.
• Ориентация на результат, а не только на выполнение текущих задач.
• Опыт работы в ресторанах высокого уровня или гостинично-ресторанных комплексах будет преимуществом.
• Знание ресторанных программ автоматизации будет преимуществом.

Мы предлагаем

• Доход 80 000–100 000 ₽ на руки
• Стабильные выплаты два раза в месяц.
• Официальное трудоустройство.
• Работу в ресторанном комплексе при пятизвездочном отеле.
• Сильную команду и понятную систему управления.
• Возможность влиять на качество сервиса и ресторанные процессы.
• Обучение и профессиональное развитие.
• Возможность дальнейшего роста до позиции управляющего рестораном.

Как мы понимаем, что вы успешны на этой позиции

Ваш результат — это:

• стабильная работа ресторана без постоянного вмешательства руководителя;
• высокий уровень сервиса;
• сильная и дисциплинированная команда;
• положительная обратная связь от гостей;
• выполнение плановых показателей;
• отсутствие системных ошибок и повторяющихся жалоб;
• сотрудники, которые знают стандарты и соблюдают их не только в присутствии руководителя.

Если вам близок высокий уровень сервиса, вы умеете управлять людьми и хотите не просто «закрывать смены», а реально влиять на работу ресторана — будем рады познакомиться.

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Общественное питание
• Обучение персонала
• Обучение и развитие
• Стандарты гостеприимства
• R-Keeper
• Деловое общение
• Контроль качества
• Руководство коллективом
• Ресторанный менеджмент
• Формирование планов по подбору персонала
• Способность обучать других
• Управление командой