Су-шеф Японской кухни

Описание вакансии

Загородный клуб "Жемчужина" (4*) в поиске талантливого Су-шефа японской кухни в Суши-бар "Вереск".

Обращаем внимание:

Работа на территории отеля в п. Лосево (1 час езды от Санкт-Петербурга)

Обязанности:

• Уверенное знание технологий приготовления блюд японской кухни.
• Навык разделки и обработки рыбы и морепродуктов
• Контроль процессов приемки, хранения и реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с установленными нормами;
• Контроль соблюдения качества, стандартов компании;
• Участие в проведении инвентаризации;
• Контроль за соблюдением норм и правил производственной санитарии и личной гигиены линейного персонала;

Требования:

• Среднее-специальное, высшее (Профильное);
• Опыт работы на должности су-шефа японской кухни не менее 2 лет;
• Готовность нести ответственность за качество приготовленных блюд.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Большая работоспособность, четкость выполнения всех операций, знания в области хранения, производства и списания продукции;
• Стрессоустойчивость, грамотная речь, ответственность, пунктуальность, бесконфликтность;
• Позитивная жизненная позиция;

Ключевые детали:

• Место работы: пос. Лосево (~1 час от Санкт-Петербурга).
• График: Пятидневка. С 12:30 до 00:30.

Мы ищем профессионала, который соответствует следующим требованиям:

• Опыт работы поваром Японской кухни от 2-х лет.
• Уверенное владение техниками приготовления.
• Умение точно следовать ТТК.
• Знание и готовность соблюдать стандарты компании.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить ее
• Умение работать в команде, инициативность, желание развиваться.

Что мы предлагаем взамен:

• Достойная плата.
• Комфортная дорога: Корпоративный трансфер от СПб (м. Девяткино, м. Парнас)
• Полный пакет питания: Бесплатные завтраки, обеды, ужины во время смен.
• Возможность проживать на территории клуба (детали уточняйте).
• Стабильность: Зарплата – 2 раза в месяц, без задержек.
• Атмосфера: Работа в красивом месте с командой профессионалов.