Су-шеф

Описание вакансии

О проекте:

ОСТРОВ — новый ресторанный проект в Санкт-Петербурге, объединяющий гастрономию, авторский бар, музыку и атмосферу сообщества.

Днем ОСТРОВ — место встреч, ужинов и отдыха, вечером — пространство с живой музыкальной культурой, DJ-сетами и особой атмосферой. Мы создаем не просто ресторан, а место притяжения для людей, которым близки вкусная еда, качественный сервис и любовь к музыке.

Сейчас мы собираем команду и ищем людей, которые хотят стать частью проекта с самого начала и вместе с нами создавать одно из самых интересных новых мест города.

Что нужно делать:

• Организовывать работу кухни в смену
• Держать стабильное качество блюд
• Управлять операционными процессами: заказ, приёмка, хранение продуктов
• Контролировать соблюдение ТТК, норм закладки и сроков хранения
• Обучать и координировать работу поваров на станциях
• Участвовать в проработках и обновлении меню
• Проводить инвентаризации и контролировать списания

Что мы ждём от кандидата:

• Опыт работы су-шефом или Шефом от 1 года
• Понимание операционных процессов кухни и умение ими управлять
• Навык контроля качества - от приёмки до отдачи
• Умение работать в команде и ставить задачи
• Ответственность и стрессоустойчивость

Мы предлагаем:

• Оклад 130тр
• Официальное оформление по ТК РФ
• График 5/2 (выходные пн/вт)
• Работа в новом проекте с нуля

Ключевые навыки

• Общественное питание
• Расчет себестоимости
• Технологические карты
• Управленческие навыки