Управляющий рестораном (премиум-класс)

Описание вакансии

Управляющий рестораном ATLANTICA

Премиальная ресторанная группа | Москва

О компании

ATLANTICA — ресторанный проект, в основе которого качественная гастрономия, высокий уровень гостеприимства и особая атмосфера.

Для нас ресторан — это не только кухня и сервис. Это место, куда гости хотят возвращаться, где их знают, помнят предпочтения и создают ощущение искренней заботы.

Мы ищем управляющего, для которого ресторан — это прежде всего гости, команда и атмосфера.

Кого мы ищем

Нам нужен не просто руководитель, который умеет контролировать показатели и организовывать процессы.

Мы ищем человека, который живет рестораном, чувствует зал, любит гостей и умеет создавать атмосферу, ради которой возвращаются.

Управляющего, который лично присутствует в сервисе, знает постоянных гостей, замечает детали, умеет вдохновлять команду и поддерживать высокие стандарты гостеприимства.

Основные задачи

Гости и атмосфера

Личное присутствие в зале и активное взаимодействие с гостями.

Формирование культуры персонального, искреннего гостеприимства.

Развитие отношений с постоянными гостями и повышение их лояльности.

Контроль атмосферы ресторана: музыка, свет, комфорт, эстетика, настроение и детали.

Создание положительного гостевого опыта на каждом этапе посещения.

Личное участие в разрешении нестандартных ситуаций и работе с обратной связью.

Сервис и команда

Управление командой зала: менеджеры, официанты, хостес, бар.

Формирование сильной сервисной команды, ориентированной на гостя.

Обучение, развитие и мотивация сотрудников.

Личное участие в сервисе в периоды высокой загрузки.

Контроль соблюдения стандартов обслуживания.

Проведение брифингов, развитие культуры продаж и профессионального общения с гостями.

Поддержание дисциплины, командного взаимодействия и позитивной рабочей атмосферы.

Операционное управление

Контроль выполнения плановых показателей выручки и бюджета.

Управление ФОТ и эффективностью использования персонала.

Соблюдение внутренних стандартов, регламентов и операционных процедур.

Взаимодействие с подразделениями управляющей компании.

Наши ожидания

Опыт работы управляющим или директором ресторана премиального сегмента.

Глубокое понимание ресторанного сервиса и культуры гостеприимства.

Искренняя любовь к гостям и умение выстраивать долгосрочные отношения.

Умение управлять атмосферой ресторана и вниманием команды к деталям.

Лидерские качества, эмоциональный интеллект и высокий уровень личной культуры.

Умение обучать, развивать и объединять сотрудников.

Понимание ресторанной экономики, финансовых и операционных показателей.

Личное присутствие в зале и готовность быть частью ежедневного сервиса.

Мы предлагаем

Работу в премиальном ресторанном проекте ATLANTICA.

Возможность влиять на развитие ресторана, качество сервиса и гостевой опыт.

Сильную профессиональную команду.

Поддержку управляющей компании.

Конкурентный уровень дохода, обсуждаемый по результатам собеседования.

Для нас важно

Управляющий ATLANTICA — это лицо ресторана.

Человек, который знает своих гостей, чувствует настроение зала, умеет создавать атмосферу и делает так, чтобы каждый визит становился поводом вернуться.

Если вы считаете гостеприимство своим призванием, умеете вдохновлять команду и получаете удовольствие от живой работы с гостями — будем рады знакомству.