Управляющий рестораном

Описание вакансии

Обязанности:

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;

• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты, доставка и т.д.)
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу
• Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;
• Взаимодействие с госорганами (СЭС,Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• Непосредственное участие в производственном процессе;
• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Ведение документооборота;
• Локальный маркетинг

Требования:

• Опыт работы на должности управляющего ресторана от 3 лет
• Знание основных экономических показателей ресторана
• Знание RK; SH; iiko

Условия:

График: 5/2.

Оклад — 200 000 ₽ + KPI(50 000);

На испытательный срок:

180 000 ₽ + KPI;

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Руководство коллективом
• Подбор персонала
• Мотивация персонала