Управляющий рестораном Рыба Агонь

Описание вакансии

«Рыба Агонь» — ресторанный проект с характером и амбициями. Мы строим не просто точку, а команду, которая любит своё дело. Сейчас мы в активной фазе роста и ищем менеджера, который возьмёт на себя операционное управление рестораном и станет частью ядра команды.

Это не «присмотр за сменой». Это роль человека, который отвечает за цифры, людей и стандарты и растёт вместе с проектом.

Чем предстоит заниматься Финансы и отчётность

• Бюджетирование точки: планирование, контроль, анализ отклонений
• Работа с управленческими отчётами, подготовка выводов и предложений
• Расчёт заработной платы сотрудников
• Ведение документооборота точки
• Работа в iiko: учёт, отчёты, аналитика

Управление командой

• Подбор, обучение и адаптация официантов и барменов
• Составление графиков сотрудников и контроль их выполнения
• Электронное табелирование
• Управление командой официантов и барменов: мотивация, обратная связь, дисциплина

Операционное управление

• Принятие оперативных решений, выполнение поставленных задач
• Работа с агрегаторами доставки, в первую очередь Яндекс Еда
• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания

Бар и склад

• Работа с крепким алкоголем: учёт, контроль, знание барной культуры в iiko
• Заказы у поставщиков
• Контроль запасов и хозяйственной деятельности точки

Стандарты и безопасность

• Знание и соблюдение ХАССП и санитарных норм
• Контроль чистоты, безопасности и порядка на всех участках

Что мы ждём от кандидата Обязательно

• Уверенное владение iiko
• Опыт управления в HoReCa (ресторан, бар, кафе) — от 1–3 лет
• Уверенное знание Excel и управленческой отчётности
• Опыт бюджетирования, расчёта ЗП, ведения документооборота
• Понимание барной культуры, опыт работы с крепким алкоголем
• Знание ХАССП и санитарных норм
• Опыт составления графиков и табелирования
• Навык заказов у поставщиков
• Опыт работы с Яндекс Едой или другими агрегаторами доставки
• Готовность всегда быть на связи — это стартап, здесь важна вовлечённость
• Инициативность и желание развивать проект вместе с командой

Будет плюсом

• Опыт запуска точки или работы на этапе роста
• Знание английского языка
• Навыки подбора персонала «с нуля»

Что мы предлагаем

• Оклад 100 000 ₽ + KPI до 20 000 ₽
• График 5/2 вых воскр.-понед.
• Реальную ответственность и влияние на развитие проекта
• Команду, которая поддерживает и работает на результат
• Возможность расти вместе с рестораном

«Рыба Агонь» — это про людей, которые делают. Если вы из таких — ждём вас.

—

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Общественное питание
• HoReCa
• Умение планировать
• Расстановка приоритетов
• Умение работать в коллективе
• Планирование
• Ресторанный менеджмент
• Управленческая отчетность
• Контроль качества
• Внутренний контроль
• Администрирование