Бар менеджер

Описание вакансии

Локация AK BARS Golf & Resort - первая береговая линия в поселке Займище в 20 километрах от центра Казани. Отель окружает поле для гольфа, лесной массив и великолепные виды на Волгу. Современные стандарты сервиса и комфортные условия как для гостей, так и для наших сотрудников!

Сейчас в нашем отеле открыта позиция бар менеджер. Приглашаем вас стать частью нашего уникального проекта!

Мы предлагаем нашим сотрудникам одни из лучших условий на рынке труда:

• Прозрачную оплату труда;
• Материальные вознаграждения за достижения;
• Трансфер до работы и обратно на комфортном автобусе компании;
• Официальное трудоустройство;
• График работы, 5/2;
• Бесплатное питание;
• Курсы английского языка;
• Курсы повышения квалификации по профессии;
• Корпоративные скидки на услуги;
• Стильная фирменная униформа, разработанная дизайнером одежды в рамках спецзаказа;
• Потрясающе красивое место работы: бесподобные виды, ландшафтный дизайн, свежий воздух, роскошные внутренние интерьеры, самые современные оборудование и материалы;

Обязанности:

• Разработка и обновление барной карты;
• Создание технологических карт (ТТК), расчет себестоимости (фудкоста) напитков и контроль за их соблюдением;
• Внедрение сезонных предложений и спецпредложений для повышения продаж;
• Подбор, обучение и адаптация персонала бара (барменов, помощников барменов);
• Составление графиков работы и ведение табеля учета рабочего времени;
• Мотивация команды, контроль за соблюдением стандартов сервиса и гостеприимства;
• Проведение регулярных инвентаризаций и анализ их результатов (выявление излишков/недостач);
• Работа с поставщиками: ведение переговоров, выбор лучших условий, контроль поставок и документооборота;
• Контроль остатков на складе (оптимизация запасов, минимизация списаний);
• Контроль за выполнением плановых показателей (выручка, средний чек бара, фудкост);
• Контроль за соблюдением санитарных норм (ХАССП/САНПИН) и правил техники безопасности на рабочем месте;
• Слежение за техническим состоянием барного оборудования, организация его своевременного ремонта и обслуживания.

Наши требования :

• Опыт работы бар-менеджером от 2–3 лет в ресторанах с высокой оборачиваемостью или премиальном сегменте;
• Опыт организации и контроль работы бара обязателен;
• Опыт работы и умение работать с честным знаком и ЕГАИС;
• Глубокие знания миксологии, барной классики, современных трендов, а также винной и кофейной культуры.

Где предстоит работать:

Казань, Кировский район, жилой массив Займище, Майкопская улица, 1Д.

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Управление командой
• Ресторанный менеджмент
• Активные продажи
• Лидерство