Операционный директор компании / территориальный управляющий ресторанов

Описание вакансии

Операционный директор (франчайзинговая сеть «Додо Пицца»)

Мы — франчайзинговая сеть «Додо Пицца», в управлении которой находятся три пиццерии в Дивногорске (Красноярский край), Кольцово (Новосибирская область) и Ялуторовске (Тюменская область).

Ищем в свою команду территориального управляющего (операционного директора), который возьмет на себя управление сетью, будет глубоко погружаться в работу пиццерий и вместе с командами обеспечивать стабильный финансовый и операционный результат.

Это позиция для человека, который умеет в первую очередь работать «в поле»: приезжать в пиццерии, разбираться в проблемах, добиваться изменений своими головой и руками.

Чем предстоит заниматься:

• Управлять операционной деятельностью трех пиццерий: работать с командами пиццерий, их менеджерами и управляющими, работать в самих пиццериях над улучшением текущих показателей качества. Это не офисная работа
• Обеспечивать выполнение ключевых показателей бизнеса: выручка, прибыльность, производительность, метрики качества. Анализировать результаты, находить возможности для роста бизнеса, предлагать планы развития и активно участвовать лично в их реализации
• Заниматься наймом, обучением, развитием лидеров пиццерий
• Участвовать в локальных маркетинговых меропритиях, продумывать и реализовывать активности
• Управлять техническим состоянием объектов
• Обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства
• Контролировать соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца" и внутренних регламентов компании
• Запускать новые рестораны компании

Финансы и P&L

• Вести и анализировать P&L пиццерий: контролировать основные статьи расходов и выявлять отклонения от плановых показателей, разрабатывать корректирующие мероприятия, реализовывать их
• Искать лучшие варианты по цене/качеству на рынке подрядчиков и локальных поставщиков

Работа непосредственно в пиццериях

• Регулярно находиться в пиццериях и лично контролировать операционные процессы. Наш офис – это пиццерия
• Проводить аудиты и разборы результатов с лидерами и командами пиццерий
• Находить причины проблем и совместно с командой устранять их
• Контролировать качество продукта, сервиса, чистоту и соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца"
• Понимать все самому, регулярно работать с командой на равных, чувствовать "пульс бизнеса"

Требования к кандидату:

• Опыт работы управляющим / директором пиццерии, ресторана, кофейни
• Опыт работы в «Додо Пицца» будет большим преимуществом
• Понимание экономики общепита и умение работать с P&L
• Готовность регулярно работать непосредственно в пиццериях
• Готовность разбираться в технических и операционных вопросах
• Готовность к командировкам в города работы сети

Что особенно важно для нас:

Мы ищем человека, который воспринимает рестораны, как свой бизнес: увидел проблему → разобрался в причине → поставил задачу → помог команде решить → проконтролировал результат.

Нам не подойдет руководитель, который хорошо составляет отчеты, но редко принимает участие в операционной работе. В этой роли важно быть рядом с командами, видеть реальную работу пиццерий и лично влиять на результат.

Что мы предлагаем:

• Работу в одной из самых системных ресторанных франшиз — «Додо Пицца». Управление собственной зоной ответственности — сеть из 3 пиццерий в трех городах
• Интересные задачи и вызовы, работу без видимого потолка
• Культуру доверия и открытости: без штрафов, лишней бюрократии и с реальной возможностью принимать решения, влиять на результат
• Переезд за счет компании / компенсацию переезда — обсуждается индивидуально
• Конкурентный официальный уровень дохода: фиксированная часть + бонус за выполнение ключевых показателей бизнеса
• Возможность профессионального и карьерного роста вместе с развитием сети
• Работа напрямую с собственником компании, его полная поддержка

Если вы управляли рестораном, пиццерией, кофейней или имеете какой-то другой релевантный опыт, умеете работать с цифрами, любите работать с людьми, не боитесь "надеть фартук" и вам близка культура заботы и гостеприимства — будем рады с вами познакомиться.

Ключевые навыки

• Обучение персонала
• Внутренний контроль
• Управление командой
• Умение принимать решения
• Ресторанный менеджмент
• Умение планировать
• Руководство коллективом
• Лидерство
• Общественное питание
• Управленческая отчетность
• Обучение и развитие