Управляющий сетью кофеен

Описание вакансии

Мы — динамично развивающаяся сеть кофеен KoffeeOk. Мы ищем сильного, системного и энергичного Управляющего сетью, который возьмет на себя полный контроль операционных процессов, стандартизацию сервиса, локальное продвижение и выполнение финансовых показателей.

​Чем предстоит заниматься:

​Операционное управление: Обеспечивать гладкую и бесперебойную работу всех кофеен сети в соответствии со стандартами компании.

​Финансы и аналитика: Выполнять плановые показатели по выручке и чистой прибыли; контролировать и оптимизировать Food Cost и Labor Cost; анализировать P&L и АВС-матрицу продаж.

​Стандартизация и контроль: Разрабатывать и внедрять чек-листы, СОПы, регламенты обслуживания; следить за соблюдением норм СанПиН и безопасности.

​Управление командой: Подбирать, адаптировать и мотивировать ключевых сотрудников (шеф-бариста); контролировать графики, табели и развитие персонала.

​Закупки и инвентаризация: Взаимодействовать с поставщиками, контролировать качество входящего сырья, проводить инвентаризации, минимизировать списания и недостачи.

​Маркетинг, локальное продвижение и сервис: Разрабатывать и запускать промо-акции, сезонные предложения и программы лояльности; работать с обратной связью гостей, картами (2GIS/Google) и повышать уровень сервиса.

​Что для нас важно (Требования):

​Опыт работы на аналогичной должности (Управляющий сети кофейн / Операционный директор в сфере HoReCa) от [2–3 лет].

​Отличное знание систем автоматизации учетной системы (iiko / r_keeper или аналогов).

​Глубокое понимание специфики кофейного бизнеса, правил работы со спешелти/классическим зерном и оборудованием.

​Понимание базовых инструментов локального маркетинга и способов привлечения/удержания гостей.

​Умение читать и формировать финансовую отчетность (P&L, Cash Flow, АВС-анализ).

​Сильные лидерские качества, навык управления людьми и умение выстраивать процессы «с нуля».

​Откликнуться на вакансию:

​Если вы готовы брать ответственность за результат и развивать кофейную культуру вместе с нами, отправляйте ваше резюме

Ключевые навыки

• Организаторские навыки
• Обучение персонала
• Внутренний контроль
• Анализ продаж
• Управление процессами
• Навыки межличностного общения
• Розничная торговля